Les Bouchées de Concombre à l’Avocat et Crevettes sont une entrée légère, rafraîchissante et pleine de saveurs. Parfaites pour les occasions spéciales, elles se composent de crevettes juteuses et assaisonnées, déposées sur un lit crémeux d’avocat, le tout servi sur une tranche croquante de concombre. Une bouchée saine, faible en calories, et prête en moins de 20 minutes !
Ingrédients
Pour les Crevettes Cajun :
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (plus pour la garniture)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (divisées)
Pour la Tartinade d’Avocat :
- 1 avocat mûr
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
Pour l’assemblage :
- 1 concombre anglais, tranché en 22 rondelles
- Jus de citron vert frais et coriandre pour la garniture
Instructions
Préparation des Crevettes Cajun :
- Assaisonner les crevettes : Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec l’ail, la coriandre, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre noir, et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Remuez bien pour que les crevettes soient bien enrobées.
- Cuisson : Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la Tartinade d’Avocat :
- Écraser l’avocat : Dans un petit bol, écrasez l’avocat avec le sel et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Assemblage :
- Assembler les bouchées : Sur chaque tranche de concombre, étalez une petite quantité de tartinade d’avocat. Ajoutez une crevette par-dessus.
- Garniture : Pressez un peu de jus de citron vert sur les bouchées et saupoudrez de coriandre fraîche hachée.
- Servir : Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 4 heures avant de servir.
Astuces et Notes
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les crevettes et la tartinade d’avocat à l’avance. Assemblez les bouchées juste avant de servir pour que le concombre reste croquant.
- Rendement : Cette recette donne environ 22 bouchées, parfaites pour les apéritifs ou les buffets.
- Variante moins épicée : Si vous préférez une version plus douce, réduisez la quantité de poivre de Cayenne ou remplacez-le par du paprika doux.
- Crevettes : Il est important de ne pas surcuire les crevettes pour qu’elles restent tendres et juteuses.
Conseils de Chef
Pour une présentation élégante, servez les bouchées de concombre sur un plateau garni de feuilles de coriandre et de quartiers de citron vert. Vous pouvez également ajouter une touche de piment d’Espelette pour une saveur légèrement fumée.
FAQ
1. Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, assurez-vous de bien les décongeler et les sécher avec du papier absorbant avant de les assaisonner et de les cuire.
2. Comment éviter que la tartinade d’avocat ne brunisse ?
Le jus de citron vert aide à ralentir l’oxydation, mais il est préférable de préparer la tartinade juste avant de servir pour qu’elle reste bien verte.
3. Puis-je remplacer le concombre par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser des tranches de courgette crue ou grillée, ou même des craquelins si vous préférez une texture différente.
4. Puis-je préparer les crevettes à l’avance ?
Les crevettes peuvent être préparées jusqu’à un jour à l’avance et conservées au réfrigérateur. Assemblez les bouchées juste avant de servir.
5. Quelle est la meilleure variété de crevettes à utiliser ?
Les grosses crevettes sont idéales pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser des crevettes de taille moyenne, tant qu’elles sont bien assaisonnées et cuites correctement.
6. Est-ce que cette recette convient à un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, sans produits laitiers, et faible en glucides, ce qui la rend compatible avec plusieurs régimes alimentaires.
Ces bouchées délicieuses et fraîches sont sûres d’impressionner vos invités lors de votre prochain événement !
