J’adore la simplicité des desserts portugais. Ces petits gâteaux ont une délicieuse saveur d’orange et sont si moelleux et délicats. Ils sont parfaits pour un thé de l’après-midi, un mariage ou une baby shower. Ces petits gâteaux sont faciles à réaliser et soyez sûr d’en faire beaucoup, ils ne dureront pas longtemps. Savourez-les !
Pour 24 petits gâteaux
Ingrédients :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- Zeste râpé de 2 oranges
- 4 œufs
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1 tasse de jus d’orange frais
- 1 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café de vanille
- Sucre cristal
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez deux moules à muffins.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le zeste d’orange.
Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre avec un batteur électrique pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient jaune pâle et retombent en rubans. Incorporez le jus d’orange, le beurre et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Le mélange deviendra légèrement mousseux. Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Faites cuire pendant 13-14 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir. Saupoudrez le dessus de chaque gâteau avec un peu de sucre cristal et remettez les moules au four. Éteignez le four et laissez-les dedans pendant 2 minutes.
Laissez les moules refroidir pendant 5 minutes puis passez un couteau autour de chaque gâteau pour les démouler délicatement. Laissez les gâteaux refroidir complètement.
FAQ :
1. Puis-je utiliser du jus d’orange en bouteille ?
Il est recommandé d’utiliser du jus d’orange frais pour obtenir la meilleure saveur, mais vous pouvez utiliser du jus d’orange en bouteille si nécessaire.
2. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une quantité équivalente d’huile végétale, mais le goût sera légèrement différent.
3. Combien de temps se conservent ces gâteaux ?
Ces petits gâteaux se conservent bien dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
4. Puis-je congeler ces gâteaux ?
Oui, vous pouvez les congeler. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les congeler dans un contenant hermétique.
5. Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la pâte ?
Oui, des pépites de chocolat peuvent être ajoutées pour une touche gourmande.
6. Puis-je utiliser des moules en silicone ?
Oui, les moules en silicone fonctionnent très bien pour cette recette et facilitent le démoulage.
Astuces et Notes :
- Astuce 1 : Utilisez un zesteur pour obtenir des zestes d’orange très fins, ce qui apportera une saveur plus intense sans morceaux dans les gâteaux.
- Astuce 2 : Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs pour obtenir des gâteaux plus moelleux.
- Note : Si vous trouvez que les gâteaux brunissent trop rapidement, vous pouvez couvrir les moules avec du papier aluminium pour les dernières minutes de cuisson.
Conseil de Chef :
Pour une présentation élégante, saupoudrez les gâteaux refroidis avec du sucre glace et ajoutez une fine tranche d’orange confite sur le dessus. Cela ajoutera non seulement une touche décorative mais également une saveur supplémentaire d’orange.
Bon appétit !
