Envie d’une escapade culinaire qui allie douceur et exotisme ? Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et délicieuse : la blanquette de poissons au lait de coco et légumes fondants. Ce plat réconfortant, inspiré des saveurs tropicales, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Découvrez cette variante originale de la blanquette, où le lait de coco apporte une touche crémeuse irrésistible qui se marie à merveille avec les poissons et les crevettes.
Ingrédients 🌶️
- 600 g de filets de poissons blancs (cabillaud, colin, lotte)
- 200 g de crevettes décortiquées 🍤
- 400 ml de lait de coco 🥥
- 500 ml de bouillon de légumes 🥣
- 2 carottes coupées en rondelles 🥕
- 1 poireau coupé en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge selon les goûts) 🌶️
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron vert 🍋
- Quelques brins de coriandre pour la garniture 🌿
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de curcuma (optionnel)
Préparation 👩🍳
1. Préparation des légumes :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez les carottes et le poireau, puis laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparation de la sauce :
- Ajoutez la pâte de curry et le curcuma aux légumes, mélangez bien pour enrober. Versez ensuite le lait de coco et le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent harmonieusement. 🧄
3. Cuisson des poissons et crevettes :
- Incorporez les morceaux de poissons et les crevettes dans la sauce. Laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les poissons soient cuits et les crevettes bien rosées.
- Versez le jus de citron vert, salez et poivrez selon vos préférences.
4. Service :
- Servez votre blanquette bien chaude, parsemée de coriandre fraîche. Pour un repas complet, accompagnez-la de riz basmati ou de légumes vapeur. 🍚
Conseils pour le Chef 👨🍳
Pour une blanquette encore plus savoureuse, laissez mariner les poissons et les crevettes dans un peu de jus de citron et de pâte de curry pendant une dizaine de minutes avant de les ajouter à la sauce. Cette petite astuce rehaussera les saveurs et parfumera délicieusement votre plat ! 💡
FAQ ❓
- Peut-on remplacer le poisson par un autre ingrédient ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du poulet ou du tofu pour une version végétarienne tout aussi délicieuse. 🍗 - Quel type de lait de coco est recommandé ?
Optez pour du lait de coco entier pour une texture plus crémeuse, ou une version allégée pour un plat plus léger. - Peut-on préparer cette blanquette à l’avance ?
Oui ! Elle se conserve très bien et peut être réchauffée doucement le lendemain, les saveurs seront encore plus intenses. 🔥 - Est-il possible de varier les légumes ?
Bien sûr ! Ajoutez des courgettes, des poivrons ou même des patates douces pour une touche encore plus exotique. 🥒 - Quel riz sert-on avec ce plat ?
Le riz basmati ou le riz thaï sont parfaits, mais un riz complet fonctionne aussi très bien pour un plat plus rustique. - Quelle est la meilleure alternative à la pâte de curry ?
Si vous n’avez pas de pâte de curry, vous pouvez utiliser du curry en poudre mélangé avec un peu de gingembre râpé. ✨
Notes 🌈
- Épices : Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices. La version jaune est généralement plus douce que la rouge.
- Poisson : Le cabillaud et le colin se tiennent bien à la cuisson, mais vous pouvez aussi essayer avec de la lotte pour un résultat plus raffiné.
- Garniture : N’oubliez pas la coriandre fraîche ! Elle apporte une touche finale de fraîcheur qui contraste avec le crémeux du lait de coco.
Bon appétit et régalez-vous avec cette blanquette exotique pleine de saveurs et de couleurs ! 🍲💖
