La blanquette de crevettes au lait de coco est un plat savoureux qui allie la douceur du lait de coco à la délicatesse des crevettes et du haddock. Parfaite pour un dîner exotique, cette recette simple et facile à préparer saura ravir les papilles de vos invités. Le citron vert et le piment frais viennent sublimer le tout en apportant une touche d’acidité et de piquant. Voici comment réaliser cette recette chez vous !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 crevettes roses crues
- 120 g de haddock
- 350 g de pommes de terre rattes
- 1 oignon
- 1 poignée de pousses d’épinards frais
- 400 g de lait de coco
- 1 piment frais
- 1 citron vert
- 1 filet d’huile de tournesol
- 6 brins de persil plat
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
- Préparer les ingrédients : Épluchez et coupez les pommes de terre rattes en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Décortiquez les crevettes tout en conservant les têtes pour le goût.
- Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Préparation des crevettes et haddock : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de tournesol. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les crevettes et le haddock coupé en morceaux. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent rosées.
- Ajout du lait de coco : Versez le lait de coco dans la poêle et ajoutez le piment émincé finement. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Finaliser la blanquette : Ajoutez les pommes de terre cuites et les pousses d’épinards dans la poêle. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les épinards soient juste flétris.
- Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel, du poivre, et le jus du citron vert. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
Astuces :
- Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
- Si vous aimez les plats plus relevés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment en poudre en plus du piment frais.
- Accompagnement : Servez ce plat avec du riz basmati pour un mariage parfait avec le lait de coco.
Notes :
- Haddock : Si vous n’aimez pas le haddock ou ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé comme du cabillaud ou de l’églefin.
- Pommes de terre : Les rattes sont idéales pour leur texture ferme, mais n’importe quelle variété de pommes de terre convient à cette recette.
Conseil du chef :
Pour accentuer la fraîcheur de ce plat, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert en fin de cuisson. Cela apportera une touche d’acidité subtile qui relèvera délicatement le lait de coco et les saveurs des crevettes.
FAQ :
- Peut-on remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche, mais le goût sera moins exotique. - Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
Les crevettes sont prêtes lorsqu’elles prennent une belle couleur rosée et sont fermes au toucher. - Peut-on utiliser des crevettes déjà cuites ?
Il est préférable d’utiliser des crevettes crues pour cette recette afin qu’elles ne deviennent pas caoutchouteuses. Si vous utilisez des crevettes déjà cuites, réduisez le temps de cuisson. - Peut-on congeler la blanquette ?
Oui, ce plat se congèle bien. Cependant, il est conseillé de consommer les crevettes fraîches pour une meilleure texture. - Quelle variété de piment utiliser ?
Le piment rouge frais est idéal pour cette recette. Ajustez la quantité selon votre tolérance aux épices. - Comment rendre ce plat plus léger ?
Vous pouvez réduire la quantité de lait de coco et ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour alléger la sauce tout en gardant ses saveurs.
Profitez de cette blanquette de crevettes au lait de coco pour un repas gourmand et plein de saveurs !
