Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, et quoi de mieux pour enchanter vos proches que ces biscuits Orange-Cranberry aux notes acidulées et sucrées ? 🍊✨ Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils sont parfaits pour un après-midi cosy avec un bon thé ou à partager lors des festivités. Mais attention… ils disparaissent très vite ! 😋
Ingrédients 🌟
Pour ces biscuits qui allient à merveille l’orange et la cranberry, voici ce qu’il vous faut :
Pour les biscuits :
1 tasse de beurre non salé, ramolli 🧈
1 tasse de sucre blanc
½ tasse de sucre brun compacté
1 gros œuf
2 cuillères à soupe de jus d’orange (frais ou en bouteille)
1 cuillère à café de zeste d’orange râpé 🍊
2 ½ tasses de farine tout usage
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
2 tasses de canneberges fraîches, hachées 🍒
½ tasse de noix hachées (facultatif) 🌰
Pour le glaçage :
1 ½ tasse de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus d’orange
½ cuillère à café de zeste d’orange
Étapes de préparation 🧑🍳
1. Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Dans un bol, crémez le beurre avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l’œuf, le jus d’orange et le zeste. 🍊
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange aux ingrédients humides.
Ajoutez les canneberges hachées et les noix, en mélangeant bien pour une répartition homogène des ingrédients.
2. Façonner et cuire
Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. 👌
Faites cuire pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
3. Le glaçage magique ✨
Pendant que les biscuits refroidissent, mélangez le sucre glace avec le jus d’orange et le zeste. Badigeonnez chaque biscuit refroidi avec ce glaçage pour une touche finale irrésistible. 🧁
Astuces de conservation 🥡
À température ambiante : Ces biscuits se conservent pendant 3 à 5 jours dans une boîte hermétique. Pour les garder moelleux, ajoutez une tranche de pain dans la boîte ! 🍞
Congélation : Vous pouvez congeler les biscuits cuits ou même la pâte ! Les biscuits cuits se congèlent jusqu’à 1 mois, tandis que les boules de pâte crue peuvent se conserver jusqu’à 3 mois. 🥶
FAQ : Tout savoir sur les biscuits Orange-Cranberry ! ❓
1. Puis-je utiliser des canneberges séchées ?
Oui, absolument ! Si vous utilisez des canneberges séchées, faites-les tremper dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater. 😊
2. Comment éviter que mes biscuits ne soient trop sucrés ?
Si vous préférez des biscuits moins sucrés, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre dans la recette, ou opter pour une version sans glaçage. 😇
3. Est-ce que je peux remplacer les noix par autre chose ?
Bien sûr ! Des pépites de chocolat blanc se marient très bien avec l’orange et la canneberge pour une variante gourmande. 🍫
4. Quelle est la meilleure façon de zester une orange ?
Utilisez une râpe fine et assurez-vous de ne prélever que la partie colorée de la peau. La partie blanche est amère. 😉
5. Comment rendre les biscuits plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de crème fraîche dans la pâte pour plus de moelleux. 🧴
6. Mes biscuits sont trop croustillants, que faire ?
Si vous préférez des biscuits plus moelleux, cuisez-les 1 à 2 minutes de moins. 🌡
Conseil du chef 👨🍳
Pour une explosion de saveurs encore plus intense, doublez la quantité de zeste d’orange dans la pâte et utilisez du jus d’orange fraîchement pressé pour le glaçage. Cela rendra vos biscuits incroyablement parfumés et irrésistibles ! 🌟
Ces biscuits Orange-Cranberry sont une véritable célébration des saveurs de l’hiver. Faciles à réaliser, ils séduiront vos invités à coup sûr. À vos fourneaux, et régalez-vous ! 🎉
