Les biscuits moelleux à l’avoine et à la noix de coco sont une gourmandise parfaite pour toutes les occasions. Avec leur texture tendre et leur goût riche, ils sont faciles à préparer et feront plaisir à toute la famille. Voici comment réaliser cette délicieuse recette.
Ingrédients
- ¾ tasse de beurre, ramolli (1,5 bâton)
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade tassée
- 2 œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de flocons de noix de coco
- 3 tasses de flocons d’avoine (rapides ou traditionnels)
Instructions
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Dans un bol, crémez ensemble le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs et la vanille, et mélangez de nouveau en raclant les côtés et le fond du bol.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel au mélange crémeux. Mélangez bien.
Ajoutez les flocons de noix de coco et les flocons d’avoine, et mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Roulez la pâte en boules de la taille d’une noix ou déposez des cuillerées à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Faites cuire au four à 190°C (375°F) pendant 10-11 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ne pas trop cuire.
Notes
Conservez les biscuits dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.
Évitez de trop mélanger en ajoutant les flocons d’avoine pour éviter des biscuits trop fermes.
Astuces
Utilisez des flocons de noix de coco sucrés pour des biscuits plus sucrés.
Les flocons d’avoine traditionnels ajoutent plus de moelleux aux biscuits.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Conseil de Chef
Pour des biscuits encore plus savoureux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les boules. Cela permet aux saveurs de mieux se développer et donne une texture encore plus moelleuse aux biscuits.
FAQ
1. Dois-je utiliser des flocons de noix de coco sucrés ou non sucrés ?
Les deux conviennent pour cette recette. Utiliser des flocons de noix de coco sucrés donnera des biscuits plus sucrés.
2. Dois-je utiliser des flocons d’avoine rapides ou traditionnels ?
Les flocons d’avoine rapides sont coupés plus finement et ont été utilisés dans les photos de la recette. Les flocons d’avoine traditionnels ont des flocons plus gros et ajoutent plus de moelleux aux biscuits.
3. Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ?
Oui, mais le goût et la texture peuvent légèrement changer. Le beurre donne une saveur plus riche aux biscuits.
4. Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?
Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.
5. Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte en boules sur une plaque puis les transférer dans un sac de congélation. Faites cuire les boules de pâte congelées en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.
6. Comment éviter que les biscuits ne deviennent trop fermes ?
Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les flocons d’avoine et veillez à ne pas trop cuire les biscuits.
