Les biscuits à la citrouille sont une vraie douceur automnale qui réchauffe le cœur ! Avec leur texture moelleuse, leur goût parfaitement épicé, et leur glaçage à la cannelle, ces biscuits sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café durant les journées fraîches de l’automne. 🍂✨ Faciles à préparer, ces biscuits à la citrouille deviendront vite un incontournable dans votre cuisine !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Biscuits 😍
Parfum d’Automne : La combinaison de la citrouille, de la cannelle, du muscade et des clous de girofle crée une saveur réconfortante et parfaitement épicée. 🎃🍁
Ultra Moelleux : Grâce à l’ajout de purée de citrouille et à l’utilisation de levure chimique et de bicarbonate de soude, ces biscuits sont ultra tendres et légers. 🌬️
Glaçage Gourmand : Le glaçage à la cannelle apporte une touche sucrée et épicée qui sublime ces biscuits ! 💧🍯
Ingrédients 🌰🧈🍂
Pour les biscuits :
325 g de farine tout usage
1 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de levure chimique
1 1/2 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de muscade moulue
1/2 c. à café de clous de girofle moulus
1/4 c. à café de sel
3/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de cassonade
3/4 tasse de purée de citrouille
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage à la cannelle :
144 g de sucre glace
1 c. à café de cannelle moulue
1/4 c. à café d’extrait de vanille
1 à 2 c. à soupe de lait (ou crème liquide)
Instructions 👩🍳📋
Préparez la pâte : Mélangez les ingrédients secs dans un bol moyen. Dans un autre bol, battez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez la purée de citrouille, puis l’œuf et la vanille. Incorporez les ingrédients secs sans trop mélanger. 📌
Réfrigérez : Façonnez des boules de pâte de 2 cuillères à soupe et placez-les sur une plaque. Réfrigérez pendant une heure pour que la pâte soit plus facile à travailler. ❄️
Cuisez : Préchauffez votre four à 175°C et enfournez les biscuits pendant 9 à 11 minutes. Laissez refroidir les biscuits avant de les transférer sur une grille. 🕒
Préparez le glaçage : Mélangez tous les ingrédients pour le glaçage et ajustez la consistance si nécessaire. Glacez les biscuits refroidis et laissez le glaçage durcir avant de déguster ! 🎨🍪
FAQ 🙋♀️❓
Peut-on utiliser de la purée de citrouille faite maison ? Oui, mais assurez-vous qu’elle n’est pas trop liquide pour éviter que les biscuits ne soient trop mous. 💧
Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais les biscuits auront une couleur et une texture légèrement différentes. 🌾
Est-il nécessaire de réfrigérer la pâte ? Cela aide à obtenir des biscuits plus jolis et moins plats, mais vous pouvez sauter cette étape si vous manquez de temps. 🕐
Puis-je remplacer le glaçage à la cannelle par un autre glaçage ? Absolument ! Un glaçage à la vanille ou au caramel se marieraient parfaitement avec ces biscuits. 🍮
Comment conserver ces biscuits ? Ils se conservent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue. ❄️
Peut-on ajouter des pépites de chocolat ? Oui, les pépites de chocolat ajouteront une touche gourmande à ces biscuits. Utilisez des mini pépites pour qu’elles ne tombent pas au fond. 🍫
Conseils du Chef 👨🍳🌟
Astuce pour une farine parfaite : Évitez de tasser la farine dans votre tasse de mesure, cela pourrait rendre les biscuits trop compacts. Utilisez plutôt une balance ou la méthode de la cuillère et du niveau pour obtenir une mesure précise. 📏
Laissez-vous tenter par ces biscuits moelleux à la citrouille et profitez de toute la magie de l’automne dans chaque bouchée ! 🍪✨ Préparez-les pour une collation ou partagez-les avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir la douceur et la chaleur de cette recette irrésistible ! 🍂💕
