Les biscuits croustillants à l’avoine, coco et chocolat sont une merveilleuse combinaison de saveurs et de textures. Parfaits pour une collation gourmande ou un petit-déjeuner rapide, ils allient la richesse du chocolat, la douceur de la noix de coco et la consistance réconfortante de l’avoine. Ces biscuits sont non seulement délicieux mais aussi simples à préparer. Suivez cette recette pour une expérience culinaire irrésistible.
Ingrédients :
- 50g de flocons d’avoine (gros) : Ils ajoutent une texture croquante et un goût de noisette.
- 50g de noix de coco râpée : Apporte une saveur exotique et une texture légèrement fibreuse.
- 70g de farine de blé (T65) : Une farine polyvalente qui donne de la structure aux biscuits.
- 50g de sucre de coco (ou cassonade ou sucre complet) : Pour une douceur naturelle et caramélisée.
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude : Aide les biscuits à lever légèrement.
- 1 pincée de fleur de sel : Rehausse toutes les saveurs.
- 30g de chocolat haché finement ou fondu pour garnir : Le chocolat ajoute une touche riche et gourmande.
- 50g d’huile de coco (molle ou fondue) : Donne une texture tendre et un léger parfum de coco.
- 40g de lait de soja (ou autre lait végétal) : Permet de lier les ingrédients et ajoute de l’humidité à la pâte.
Instructions :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lors de la cuisson.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, combinez les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
- Creusez un puits au centre du mélange sec.
- Ajoutez l’huile de coco et le lait végétal dans le puits. Utilisez une cuillère à soupe pour mélanger, en appuyant bien avec le dos de la cuillère pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le chocolat haché ou fondu dans la pâte.
- Formation des biscuits :
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 10 boules de pâte.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec vos doigts pour obtenir des biscuits d’environ 0,5 à 0,6 cm d’épaisseur.
- Cuisson :
- Faites cuire les biscuits au four pendant 10 à 12 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez les biscuits à l’intérieur pendant encore 5 minutes pour les rendre encore plus croustillants.
- Refroidissement :
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Conservez-les dans une boîte en fer pour préserver leur fraîcheur et leur croquant.
FAQ (Foire Aux Questions)
- Puis-je remplacer l’huile de coco par un autre type de graisse ? Oui, vous pouvez utiliser du beurre ou une autre huile végétale comme l’huile d’olive ou l’huile de canola. Cependant, l’huile de coco ajoute une saveur unique et une texture particulière aux biscuits.
- Est-ce que je peux utiliser du lait de vache à la place du lait végétal ? Absolument. Le lait de vache fonctionne bien, mais le lait végétal rend cette recette vegan et convient mieux à ceux qui ont des intolérances ou des préférences alimentaires spécifiques.
- Puis-je ajouter des noix ou des fruits secs à la recette ? Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées, des raisins secs ou des cranberries pour plus de texture et de saveur. Assurez-vous simplement de ne pas trop charger la pâte pour que les biscuits cuisent uniformément.
- Comment savoir si les biscuits sont suffisamment cuits ? Les biscuits doivent être dorés sur les bords et légèrement moelleux au centre. Ils continueront de durcir en refroidissant, donc ne les laissez pas trop longtemps au four.
- Combien de temps ces biscuits se conservent-ils ? Lorsqu’ils sont stockés dans une boîte en fer hermétique, ces biscuits peuvent se conserver jusqu’à une semaine. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
- Puis-je utiliser du sucre blanc au lieu du sucre de coco ? Oui, le sucre blanc ou le sucre brun peuvent être utilisés, mais le sucre de coco donne une saveur caramel distinctive et a un indice glycémique plus bas.
Conseils et Notes
- Variations : Essayez d’ajouter une touche d’épices comme la cannelle ou la vanille pour une saveur supplémentaire.
- Texture : Si vous préférez des biscuits plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de lait végétal.
- Chocolat : Utilisez du chocolat de haute qualité pour un goût plus riche. Vous pouvez également essayer du chocolat noir pour une version plus intense.
Conseils du Chef
Pour une cuisson uniforme et des biscuits bien formés, utilisez une cuillère à glace pour portionner la pâte. Cela garantit des biscuits de taille égale et une cuisson homogène. Si vous voulez une touche professionnelle, saupoudrez une pincée de fleur de sel sur le dessus des biscuits juste avant de les cuire pour un contraste sucré-salé irrésistible.
Bon appétit et profitez de ces délicieux biscuits croustillants à l’avoine, coco et chocolat !
