Si vous êtes amateur de noix de coco, ces biscuits croquants et moelleux à la noix de coco de Caroline vont devenir votre nouvelle recette préférée. Avec des intérieurs moelleux et humides, des bords croustillants et une saveur riche de noix de coco, ces biscuits sont une véritable indulgence sucrée. En plus, ils sont faciles à préparer avec des ingrédients simples. Suivez cette recette et vous ne serez pas déçu !
Ingrédients
½ tasse de beurre très mou
½ tasse de sucre brun clair, tassé
½ tasse de sucre blanc
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 ¼ tasse de farine tout usage
¼ cuillère à café de sel
2 tasses de flocons de noix de coco (douce ou non sucrée, selon votre préférence)
Morceaux de caramel ou sucre brut, comme le Turbinado ou Demerara pour la garniture (environ ½ tasse de morceaux de caramel)
Instructions
Préparation: Préchauffez le four à 350°F (175°C). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
Mélange: Dans un bol moyen, combinez le beurre mou, les sucres et l’œuf. Mélangez avec une spatule robuste jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.
Ajout des arômes: Ajoutez la vanille et le bicarbonate de soude, puis mélangez.
Incorporation des ingrédients secs: Ajoutez la farine petit à petit et le sel. Mélangez juste jusqu’à ce que toute trace de farine ait disparu. Incorporez 1 ½ tasse de noix de coco, en réservant la demi-tasse restante dans un petit bol.
Formation des biscuits: Prenez des portions de 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque biscuit. Roulez le dessus et les côtés des boules de pâte dans la noix de coco réservée et placez-les sur les plaques de cuisson préparées en les espaçant de 2 pouces.
Première cuisson: Faites cuire pendant 12-16 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirez-les du four et garnissez rapidement chaque biscuit de 1 à 1 ½ cuillère à café de morceaux de caramel ou de ½ à 1 cuillère à café de sucre brut.
Deuxième cuisson: Remettez les biscuits au four et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Refroidissement: Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2-3 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement.
Conservation
Conservez ces biscuits dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours ou au congélateur pendant 1-2 mois.
FAQ
Puis-je utiliser du beurre salé au lieu du beurre non salé ? Oui, mais réduisez la quantité de sel dans la recette à une pincée.
Puis-je remplacer le sucre brun par du sucre blanc ? Le sucre brun ajoute de la moelleux et une saveur caramel, mais vous pouvez utiliser du sucre blanc si nécessaire.
Puis-je utiliser de la noix de coco râpée au lieu des flocons ? Oui, la texture sera légèrement différente mais cela fonctionnera.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat ? Absolument, ajoutez environ ½ tasse de pépites de chocolat pour une variation délicieuse.
Puis-je utiliser de l’extrait d’amande à la place de la vanille ? Oui, cela donnera une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
Puis-je congeler la pâte à biscuits ? Oui, formez les boules de pâte, roulez-les dans la noix de coco et congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation.
Astuces et Notes
Pour des biscuits plus moelleux, ne les cuisez pas trop longtemps. Ils continueront de cuire légèrement sur la plaque de cuisson chaude.
Utilisez des flocons de noix de coco non sucrés si vous préférez des biscuits moins sucrés.
Si vous aimez des bords encore plus croustillants, laissez les biscuits au four quelques minutes de plus.
Conseil de Chef
« Utilisez du beurre très mou mais pas fondu. Cela garantit que les ingrédients se mélangent bien et donnent des biscuits parfaitement texturés. De plus, pour une saveur encore plus riche, utilisez de la vanille pure de haute qualité. »
Voilà une recette simple et délicieuse qui deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. Bon appétit !
