Les biscuits à l’avoine et aux épices de citrouille sont des douceurs réconfortantes parfaites pour l’automne. Moelleux à souhait avec une touche de citrouille pure et des épices chaleureuses, ces biscuits sont faciles à préparer avec des ingrédients simples. Ils se marient parfaitement avec une tasse de café ou de cidre chaud. Voici une recette détaillée pour réussir ces biscuits qui apporteront une ambiance automnale à votre maison.
Pourquoi cette recette fonctionne-t-elle ?
Ce qui rend ces biscuits irrésistibles, c’est leur simplicité et la richesse de leurs saveurs automnales. La citrouille pure leur confère une texture tendre et moelleuse, tandis que les épices de citrouille ajoutent une chaleur douce et réconfortante. Le mélange d’avoine rapide et de sucre brun apporte la parfaite combinaison de douceur et de texture croquante. Si vous êtes amateur de desserts à base de citrouille, cette recette est un incontournable !
Ingrédients nécessaires :
1 ½ tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café d’épices à la citrouille
1 tasse de beurre (ramolli)
1 ½ tasse de sucre brun (compacté)
2 gros œufs
¼ tasse de purée de citrouille (100 % citrouille, pas de garniture pour tarte à la citrouille)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 ¼ tasses d’avoine à cuisson rapide
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices à la citrouille. Fouettez bien pour que les ingrédients soient bien répartis.
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre brun avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs, la purée de citrouille et l’extrait de vanille au mélange de beurre et battez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Incorporez les ingrédients secs au mélange humide, puis ajoutez l’avoine à cuisson rapide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère normale, et déposez-les sur la plaque à environ 5 cm d’intervalle.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
Astuces et Notes :
Utilisez de la purée de citrouille et non de la garniture pour tarte à la citrouille. Cette dernière contient déjà du sucre et des épices, ce qui peut altérer l’équilibre des saveurs.
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat noir, blanc ou à la cannelle dans la pâte.
Si vous n’avez que des flocons d’avoine à l’ancienne, mixez-les rapidement dans un robot culinaire pour les transformer en avoine à cuisson rapide.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours, ou congelez-les pour les déguster plus tard.
FAQ :
Puis-je remplacer la purée de citrouille par de la courge musquée ? Oui, la purée de courge musquée peut être utilisée comme substitut de la citrouille.
Est-il possible d’utiliser de l’avoine à cuisson lente ? Non, cela rendrait les biscuits trop durs. Préférez l’avoine rapide ou mixez l’avoine à cuisson lente.
Puis-je réduire la quantité de sucre ? Vous pouvez diminuer le sucre de ¼ de tasse, mais cela pourrait altérer légèrement la texture des biscuits.
Comment puis-je rendre ces biscuits plus croquants ? Pour une texture plus croquante, laissez-les cuire quelques minutes supplémentaires et laissez-les refroidir complètement sur la plaque.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile de coco ? Oui, l’huile de coco peut être un bon substitut, mais cela donnera une saveur légèrement différente.
Comment puis-je conserver la purée de citrouille restante ? Vous pouvez congeler la purée de citrouille dans un sac hermétique ou un contenant pour l’utiliser dans une autre recette.
Conseil de Chef :
Pour un goût encore plus riche, faites brunir légèrement le beurre avant de l’incorporer à la recette. Cela ajoutera une note de noisette irrésistible qui se mariera parfaitement avec les épices de citrouille.
Ces biscuits à l’avoine et aux épices de citrouille sont la gourmandise parfaite pour l’automne. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par les saveurs douces et réconfortantes de cette saison !
