Qui peut résister à l’appel d’un biscuit coulant au chocolat, fondant à cœur et délicieusement gourmand ? Cette recette simple et efficace vous permettra de réaliser ce dessert incontournable en un tour de main. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos papilles !
Ingrédients
- 110g de chocolat noir 70%
- 110g de beurre
- 4 œufs
- 50g de cassonade (ou sucre blanc)
- 60g de farine
Préparation
- Préchauffage: Préchauffez votre four à 200°C.
- Fondre le chocolat: Faites fondre le chocolat noir et le beurre au micro-onde (1 minute 30 secondes) ou au bain-marie.
- Mélanger les ingrédients: Ajoutez le sucre au mélange chocolat-beurre et mélangez bien. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis la farine. Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson: Beurrez vos ramequins et répartissez la pâte de manière égale. Enfournez pendant 8 à 10 minutes. Les biscuits doivent être légèrement tremblotants à la sortie du four.
Conseils du Chef
Chocolat: Choisissez un chocolat noir de qualité avec un pourcentage de cacao élevé pour un goût plus intense.
Oeufs: Les œufs doivent être à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Cuisson: Surveillez attentivement la cuisson. Les biscuits coulants doivent être légèrement tremblotants au centre. Si vous les laissez trop cuire, le cœur ne sera plus coulant.
Service: Dégustez vos biscuits coulants tièdes avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
FAQ
Pourquoi mes biscuits ne sont pas coulants ? Cela peut être dû à une cuisson trop longue. Vérifiez la cuisson à 8 minutes et ajoutez quelques secondes si nécessaire.
Puis-je utiliser du chocolat au lait ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera moins intense.
Comment conserver les restes ? Vous pouvez conserver les biscuits coulants au réfrigérateur pendant 24 heures. Pour les réchauffer, passez-les 30 secondes au micro-ondes ou 3 minutes au four chaud.
Quelles variantes puis-je apporter à cette recette ? Vous pouvez ajouter des fruits secs (noix, amandes), des zestes d’agrumes ou une pincée de cannelle pour varier les plaisirs.
Puis-je utiliser des moules en silicone ? Oui, les moules en silicone sont parfaits pour cette recette.
Quelle taille de ramequin utiliser ? Des ramequins de 10 cm de diamètre et 3 cm de hauteur sont idéaux.
Astuces
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de chocolat dans la pâte.
Pour une présentation plus élégante, saupoudrez vos biscuits coulants de sucre glace avant de servir.
Avec cette recette simple et ces quelques conseils, vous êtes prêt à réaliser de délicieux biscuits coulants à la maison. Alors, n’hésitez plus et régalez vos proches !
