Le mariage du chocolat riche et du beurre de cacahuètes crémeux est une combinaison irrésistible qui séduit à chaque bouchée. Ce Délice de Biscuit au Chocolat et au Beurre de Cacahuètes est l’incarnation parfaite de cette harmonie culinaire. Ces biscuits sont moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, et remplis d’une généreuse quantité de beurre de cacahuètes fondant. Que vous soyez un amateur de chocolat ou un fanatique de beurre de cacahuètes, cette recette va devenir votre nouvelle favorite.
Ingrédients :
- Pour la pâte :
- 2 2/3 tasses (340 grammes) de farine tout usage
- 1 tasse (100 grammes) de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café (4 grammes) de levure chimique
- 1 cuillère à café (4 grammes) de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café (6 grammes) de sel
- 1 tasse (227 grammes) de beurre non salé, à température ambiante
- 1/2 tasse (100 grammes) de sucre blanc
- 1/2 tasse (110 grammes) de sucre brun foncé
- 2 gros œufs (100 grammes), à température ambiante
- 2 cuillères à café (8 grammes) d’extrait de vanille pure
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- Pour la garniture :
- 3 3/4 tasses de beurre de cacahuètes
- Pour la décoration :
- 2 tasses de pépites de chocolat
Instructions :
Préparation des Ingrédients Secs :
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Tamisez bien le mélange pour éviter les grumeaux.
Crémer le Beurre et les Sucres :
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à palette, battez le beurre et les deux types de sucre à vitesse moyenne pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Cette étape est cruciale pour obtenir des biscuits aérés.
Ajouter les Œufs et la Vanille :
Réduisez la vitesse du batteur à faible intensité. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque addition. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et la crème épaisse, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
Incorporer les Ingrédients Secs :
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre et d’œufs. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte.
Former les Biscuits :
Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte. Aplatissez chaque boule en un disque et créez un creux au centre pour y déposer le beurre de cacahuètes. Recouvrez avec un autre disque de pâte et pressez légèrement les bords pour sceller.
Ajouter les Pépites de Chocolat :
Pressez des pépites de chocolat sur le dessus de chaque biscuit pour une touche chocolatée supplémentaire.
Congélation :
Placez les biscuits assemblés sur une plaque à pâtisserie et congelez-les pendant au moins 30 minutes. Cela aide les biscuits à conserver leur forme pendant la cuisson et à ne pas s’étaler trop.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 177°C (350°F). Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, en laissant suffisamment d’espace entre chaque biscuit. Faites cuire pendant 25 à 28 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement fermes. Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
Questions Fréquentes (FAQ) :
Puis-je utiliser du beurre de cacahuètes crunchy au lieu du crémeux ?
Oui, le beurre de cacahuètes crunchy ajoutera une texture supplémentaire aux biscuits. C’est une excellente option si vous aimez les morceaux croquants dans vos desserts.
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la congeler. Assurez-vous de bien envelopper les boules de pâte pour éviter les brûlures de congélation.
Comment conserver ces biscuits ?
Les biscuits se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Vous pouvez également les congeler jusqu’à trois mois.
Puis-je remplacer les pépites de chocolat par d’autres garnitures ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de caramel, des noix hachées ou même des pépites de chocolat blanc pour varier les saveurs.
Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par une farine sans gluten pour faire une version adaptée aux régimes sans gluten. Assurez-vous de choisir une farine qui contient un liant comme la gomme xanthane.
Les biscuits sont-ils trop sucrés ?
La quantité de sucre dans cette recette équilibre bien l’amertume du cacao en poudre. Si vous préférez des biscuits moins sucrés, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre.
Conseils et Notes :
Texture Parfaite : Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante avant de commencer. Cela garantit une texture lisse et une meilleure incorporation des ingrédients.
Variation de Garnitures : Essayez d’ajouter un peu de confiture de framboises ou de gelée de raisins avec le beurre de cacahuètes pour une touche sucrée-fruitée.
Cuisson Uniforme : Congeler les biscuits avant de les cuire permet de s’assurer qu’ils ne s’étalent pas trop pendant la cuisson.
Servir : Ces biscuits sont délicieux servis légèrement tièdes avec un verre de lait froid ou une tasse de café fort.
Avis du Chef :
Ces biscuits au chocolat et au beurre de cacahuètes sont un vrai régal pour les amateurs de douceurs riches et décadentes. La clé de leur succès réside dans l’équilibre entre le chocolat intense et le beurre de cacahuètes crémeux. Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à expérimenter avec des garnitures supplémentaires comme des pépites de caramel ou des noix. Bonne cuisine !
Bon appétit et savourez chaque bouchée de ce délice chocolaté et cacahuète !
