L’été est arrivé et avec lui, l’envie irrésistible de déguster des glaces rafraîchissantes à tout moment. Pourquoi ne pas essayer cette recette végétale, sans lactose et sans sorbetière ? Facile à préparer, saine (sans sucre ajouté), et prête en seulement deux heures, elle vous offrira de délicieux bâtonnets glacés, crémeux et fruités, parfaits pour un en-cas ou un goûter estival.
Ingrédients pour 4 Bâtonnets :
- 150g de yaourt végétal (coco, amande, etc.)
- 50g de yaourt végétal supplémentaire
- 8g de miel toutes fleurs
- 50g de nectar d’abricot
- 40g de framboises en purée
- 10g de framboises fraîches, coupées en deux
- 1 abricot, coupé en petits morceaux
- Un peu de muesli pour la décoration
Instructions :
- Préparer les mélanges : Dans un bol, mélangez 150g de yaourt végétal avec le miel. Dans un autre bol, mélangez les 50g de yaourt végétal supplémentaire avec le nectar d’abricot.
- Couper les fruits : Coupez l’abricot en petits morceaux et les framboises entières en deux.
- Assembler les bâtonnets : Remplissez vos moules avec une couche de mélange yaourt-miel, puis ajoutez un peu de purée de framboises, des morceaux d’abricot, et une couche de mélange yaourt-nectar. Placez quelques morceaux de framboises le long des parois des moules pour un bel effet visuel lors du démoulage.
- Ajouter le muesli : Terminez en saupoudrant un peu de muesli à la base des moules.
- Congeler : Insérez les bâtonnets et placez les moules au congélateur pendant au moins deux heures.
Section FAQ :
- Puis-je remplacer le miel par un autre édulcorant ? Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’agave ou du sirop d’érable pour une version végétalienne.
- Puis-je utiliser d’autres fruits ? Absolument ! Essayez avec des pêches, des fraises ou même des myrtilles pour varier les saveurs.
- Quel type de yaourt végétal fonctionne le mieux ? Le yaourt à base de coco apporte une texture crémeuse, mais vous pouvez aussi utiliser du yaourt d’amande ou de soja.
- Que faire si je n’ai pas de moules à esquimaux ? Utilisez des pots à petit-suisses ou des gobelets en plastique avec des bâtonnets en bois.
- Puis-je préparer ces bâtonnets à l’avance ? Oui, vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à une semaine.
- Comment éviter les cristaux de glace dans mes bâtonnets ? Veillez à bien mélanger les ingrédients et à congeler rapidement pour minimiser la formation de cristaux.
Astuces et Notes :
- Astuce de Présentation : Pour un effet visuel attrayant, placez quelques morceaux de fruits le long des parois des moules avant de les remplir.
- Note de Conservation : Ces bâtonnets se conservent parfaitement au congélateur pendant une semaine, mais ils sont si délicieux qu’ils ne feront probablement pas long feu !
- Variante Gourmande : Pour une touche de croquant, ajoutez quelques éclats d’amandes ou de noix de coco râpée sur le dessus avant de congeler.
Conseil de Chef :
Pour un goût encore plus intense, laissez macérer les morceaux d’abricot dans un peu de jus d’orange ou de citron pendant une dizaine de minutes avant de les ajouter à la préparation. Cela renforcera leur saveur et ajoutera une légère note acidulée à vos bâtonnets glacés.
