Vous cherchez un dessert qui impressionnera vos invités tout en étant facile à préparer ? Les Bars de Cheesecake au Tourbillon de Myrtilles sont la réponse parfaite ! Avec une croûte croustillante de biscuits Graham, une garniture crémeuse de cheesecake et un tourbillon de sauce aux myrtilles fraîches, ce dessert est à la fois élégant et délicieux.
Ingrédients
Sauce aux Myrtilles
- 2 tasses de myrtilles fraîches
- 2 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/4 tasse de sucre granulé (j’ai utilisé du sucre de coco)
Croûte de Biscuits Graham
- 14 biscuits Graham (réduits en miettes fines)
- 6 c. à soupe de beurre non salé (fondu)
Garniture de Cheesecake
- 2 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème léger (à température ambiante)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs + 1 gros blanc d’œuf (à température ambiante)
- 1 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
- 3 c. à soupe de farine tout usage (tamisée)
Instructions
Sauce aux Myrtilles
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, combinez les myrtilles, la fécule de maïs, le jus de citron, l’extrait de vanille et le sucre.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
- Laissez refroidir complètement.
Croûte de Biscuits Graham
- Préchauffez le four à 325°F (160°C).
- Mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu.
- Pressez ce mélange dans un moule de 8″x8″.
- Faites cuire pendant 8-10 minutes.
Garniture de Cheesecake
- Battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille, le jus de citron, le sucre et la farine ; mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Versez la garniture sur la croûte.
- Ajoutez la sauce aux myrtilles sur le dessus et créez des tourbillons à l’aide d’un couteau.
- Faites cuire pendant 45-50 minutes.
Astuces et Notes
- Choix des Myrtilles : Utilisez des myrtilles fraîches pour une saveur optimale, mais vous pouvez aussi utiliser des myrtilles congelées en veillant à bien les égoutter.
- Température des Ingrédients : Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante pour une texture plus lisse de la garniture de cheesecake.
- Conservation : Les bars se conservent bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Ils peuvent également être congelés pour une durée plus longue.
Conseil de Chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron à la garniture de cheesecake. Cela donnera une touche de fraîcheur supplémentaire qui se mariera parfaitement avec les myrtilles.
FAQ
1. Puis-je utiliser du fromage à la crème entier au lieu du fromage à la crème léger ? Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème entier pour une texture plus riche et plus crémeuse.
2. Quelle est la meilleure façon de créer les tourbillons ? Utilisez un couteau à beurre ou une brochette pour créer des tourbillons en faisant des mouvements circulaires à travers la garniture.
3. Puis-je remplacer les biscuits Graham par autre chose ? Oui, des biscuits digestifs ou des spéculoos peuvent être de bonnes alternatives.
4. Comment savoir si le cheesecake est cuit ? Le centre doit être légèrement tremblotant, mais les bords doivent être fermes.
5. Puis-je utiliser une autre baie que les myrtilles ? Oui, les framboises ou les fraises fonctionnent bien aussi.
6. Dois-je laisser refroidir le cheesecake avant de le réfrigérer ? Oui, laissez refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour éviter la condensation.
Avec ces astuces et ces réponses à vos questions, vous êtes prêt à réaliser des Bars de Cheesecake au Tourbillon de Myrtilles parfaits à chaque fois. Bon appétit !
