Les barres Turtle Ooey Gooey sont une symphonie de saveurs et de textures, combinant le chocolat riche, le caramel onctueux, et le croquant des pacanes. Parfaites pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos invités, ces barres sucrées sont aussi un délice quotidien pour les amateurs de douceurs. Ce dessert irrésistible est facile à préparer et garantit un plaisir gourmand à chaque bouchée. Plongeons dans la recette pour découvrir comment préparer ces délices chez vous.
Ingrédients :
- Mélange pour gâteau au chocolat fondant : Utilisez une boîte de 432 g pour la base de cette recette.
- Beurre fondu : ½ tasse (115 g) de beurre non salé pour une texture moelleuse.
- Œuf : Un gros œuf pour lier les ingrédients.
- Extrait de vanille pure : 1 cuillère à café pour une saveur subtilement parfumée.
- Pépites de chocolat semi-sucré miniatures : 1 tasse (175 g) pour une explosion de chocolat dans chaque bouchée.
- Pacanes hachées : ½ tasse (60 g) pour une touche croquante et noisettée.
- Lait concentré sucré : ½ tasse (120 ml) pour une onctuosité divine.
- Sauce caramel : ¾ tasse (180 ml) pour un cœur gourmand et collant.
Instructions :
Préparation du four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez un moule carré de 20×20 cm avec du papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Vaporisez avec un spray de cuisson pour éviter que ça ne colle.
Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez le mélange pour gâteau, le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Attention à ne pas trop mélanger pour garder une texture optimale.
Incorporation des pépites et pacanes : Ajoutez les pépites de chocolat et les pacanes à la pâte. Si certaines pépites ou pacanes tombent au fond, ce n’est pas grave, mettez-les de côté pour plus tard.
Étaler la pâte : Pressez les 2/3 de la pâte dans le moule préparé. La pâte sera épaisse comme une pâte à biscuits, c’est normal.
Ajouter les couches gourmandes : Arrosez le lait concentré sucré sur la pâte, en l’étalant jusqu’aux bords. Puis, versez la sauce caramel sur le lait concentré sucré et étalez-la également jusqu’aux bords.
Couverture finale : Aplatissez les morceaux de pâte restants et placez-les sur le caramel en une seule couche uniforme.
Cuisson : Faites cuire au four pendant 29 à 31 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et que les bords soient fermes. Surveillez bien la cuisson pour ne pas trop cuire.
Refroidissement et découpe : Laissez refroidir dans le moule pendant au moins 1 heure. Une fois refroidies, retirez les barres en utilisant les bords du papier sulfurisé. Coupez-les en 16 parts égales. Pour des bords nets, utilisez un couteau chaud et sec.
FAQ (Foire Aux Questions)
Puis-je utiliser un autre type de noix ? Oui, vous pouvez remplacer les pacanes par des noix de pécan, des noisettes ou même des amandes selon votre préférence.
Comment conserver les barres Turtle Ooey Gooey ? Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour 3-4 jours ou au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie jusqu’à une semaine.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Absolument ! Ces barres se conservent très bien et sont même meilleures le lendemain.
Puis-je utiliser du caramel fait maison ? Oui, du caramel fait maison donnera une touche encore plus gourmande à cette recette.
Peut-on congeler ces barres ? Oui, elles se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Quels sont les substituts possibles pour le mélange à gâteau ? Vous pouvez utiliser un mélange pour gâteau au chocolat sans gluten ou même préparer votre propre mélange à partir de zéro si vous préférez.
Conseils et Notes
Utilisation du caramel : Assurez-vous que le caramel soit suffisamment épais pour ne pas couler pendant la cuisson, mais suffisamment liquide pour être facilement étalé.
Astuces pour la découpe : Pour des coupes parfaites, utilisez un couteau chauffé et essuyez-le entre chaque coupe pour éviter que les bords ne deviennent trop collants.
Variante gourmande : Ajoutez une pincée de sel de mer sur le dessus des barres avant de les cuire pour une touche salée qui contraste parfaitement avec la douceur.
Conseil du Chef
Pour obtenir des barres parfaitement équilibrées, veillez à ne pas trop cuire. Les bords doivent être fermes mais le centre doit rester légèrement moelleux. Laissez-les refroidir complètement avant de les couper pour obtenir des tranches nettes et appétissantes. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de chocolat et de noix pour personnaliser cette recette à votre goût.
Profitez de ces barres Turtle Ooey Gooey avec une tasse de café ou un verre de lait pour un moment de pur plaisir. Bon appétit !
