Les barres de cheesecake au beurre de noix de pécan sont une alliance parfaite de saveurs riches et de textures crémeuses. Idéales pour toutes les occasions, elles apportent une touche sucrée et sophistiquée à votre table. Voici comment préparer ce dessert irrésistible qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients
Pour réaliser ces barres de cheesecake au beurre de noix de pécan, vous aurez besoin de :
1 boîte (432 g) de mélange à gâteau au beurre de noix de pécan
1/2 tasse de beurre, fondu
1 gros œuf
1 tasse + 2 c. à soupe de noix de pécan hachées, divisées
1 paquet (283 g) de pépites de caramel
1 tasse de crème épaisse
2 paquets (226 g chacun) de fromage à la crème, ramolli
2 c. à café d’extrait de vanille pure
3 gros œufs
3 tasses de sucre en poudre
1/4 tasse de pépites de caramel dur
Crème fouettée (optionnelle)
Préparation
Étape 1 : Préparation des Noix de Pécan et du Plat de Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez légèrement un plat de cuisson de 33×23 cm avec un aérosol de cuisson. Mettez de côté.
Grillez les noix de pécan : Répartissez 1 tasse de noix de pécan hachées sur une plaque à pâtisserie. Faites griller pendant 6-8 minutes. Laissez refroidir. (Réservez les 2 c. à soupe restantes pour la garniture, sans les griller).
Étape 2 : Préparation de la Base et du Caramel
Faites fondre les pépites de caramel : Placez les pépites de caramel et la crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes. Faites fondre par incréments de 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à ce que ce soit lisse.
Préparez la base : Battez le mélange à gâteau, 1 œuf, et le beurre fondu avec un batteur électrique jusqu’à ce que le tout soit bien humidifié. Incorporez 1/2 tasse de noix de pécan grillées. Pressez dans le fond du plat de cuisson.
Étape 3 : Préparation de la Garniture au Fromage
Mélangez le fromage à la crème : Dans le même bol, battez le fromage à la crème et la vanille pendant 1 minute. Versez lentement le caramel fondu, en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les œufs : Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition.
Incorporez le sucre en poudre : Ajoutez graduellement le sucre en poudre à basse vitesse, puis augmentez à moyen-élevé, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épaissi.
Ajoutez les noix de pécan : Incorporez le reste de 1/2 tasse de noix de pécan grillées. Versez la garniture sur la croûte.
Étape 4 : Cuisson et Finition
Ajoutez les garnitures : Saupoudrez de pépites de caramel dur et des 2 c. à soupe de noix de pécan réservées sur le dessus.
Faites cuire : Faites cuire pendant 40-50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et que le centre soit pris lorsqu’on le secoue légèrement. Ne pas trop cuire.
Refroidissez et réfrigérez : Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez. Servez avec du sucre en poudre et de la crème fouettée si désiré.
FAQ (Foire aux Questions)
1. Puis-je utiliser un autre type de noix au lieu des noix de pécan ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de Grenoble, des amandes ou même des noisettes pour varier les saveurs.
2. Comment puis-je conserver les barres de cheesecake ?
Les barres de cheesecake se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une durée plus longue.
3. Puis-je utiliser du fromage à la crème allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème allégé, mais cela pourrait légèrement modifier la texture du cheesecake.
4. Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer les barres de cheesecake un jour à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
5. Puis-je remplacer les pépites de caramel par un autre ingrédient ?
Si vous n’avez pas de pépites de caramel, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc ou des morceaux de toffee.
6. Comment savoir si le cheesecake est bien cuit ?
Le cheesecake est cuit lorsque le centre est pris et que le dessus est légèrement doré. Évitez de trop cuire pour que le cheesecake reste crémeux.
Conseils et Notes
Soyez prudent avec la cuisson : Ne laissez pas trop cuire le cheesecake pour éviter qu’il ne devienne sec. Le centre doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson.
Garniture optionnelle : Pour une touche finale élégante, ajoutez de la crème fouettée sur chaque barre avant de servir.
Variez les saveurs : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la base pour une saveur épicée.
Conseil de Chef
Pour obtenir un cheesecake parfaitement lisse, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela évitera les grumeaux et donnera une texture plus homogène. De plus, en battant les œufs un à un, vous incorporez de l’air progressivement, ce qui aide à obtenir une consistance légère et crémeuse.
