L’automne est enfin là, et c’est la saison des desserts réconfortants. Si vous êtes à la recherche d’une friandise qui capture l’essence de cette saison, ne cherchez pas plus loin ! Ces barres de cheesecake à la citrouille sont parfaites pour vos réunions de famille et célébrations de fin d’année. Elles allient la douceur crémeuse du cheesecake avec les saveurs épicées de la citrouille, le tout sur une croûte croustillante aux biscuits Graham. Alors, à vos tabliers ! 👩🍳🎉
🌟 Ingrédients 🌟
Pour la Croûte :
- 1⅔ tasse de miettes de biscuits Graham 🍪
- ¼ tasse de beurre fondu 🧈
- 2 cuillères à soupe de sucre 🍬
Pour la Couche de Cheesecake :
- 450g de fromage à la crème, ramolli 🧀
- ½ tasse de sucre 🍬
- 2 œufs 🥚
- ¼ tasse de crème aigre 🥛
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌼
Pour la Couche de Citrouille :
- 1 tasse de purée de citrouille 🎃
- 2 œufs 🥚
- ½ tasse de lait 🥛
- ½ tasse de cassonade 🍬
- ½ tasse de sucre granulé 🍬
- 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille 🌿
- 1 cuillère à café de cannelle 🧂
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌼
- 1 sachet de gélatine sans saveur (environ 2 ½ cuillères à café) 🌱
- ¼ tasse d’eau 💧
Pour la Garniture (facultatif) :
- Crème fouettée 🍦
📝 Instructions 📝
- Préchauffez le Four :
Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Tapissez un plat de cuisson de 23×33 cm (9×13 pouces) avec du papier d’aluminium et vaporisez-le légèrement d’un spray antiadhésif. Réservez. - Préparez la Croûte :
Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit bien humide. Pressez uniformément ce mélange dans le fond du plat préparé pour former une couche de croûte. - Préparez la Couche de Cheesecake :
Battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème aigre et le sucre, puis battez à nouveau. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis ajoutez l’extrait de vanille. Étalez cette préparation sur la croûte. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris. Laissez refroidir complètement. - Préparez la Couche de Citrouille :
Dans une casserole, mélangez la purée de citrouille, les œufs, la cassonade, le sucre, le lait, les épices et la cannelle. Faites chauffer à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, en fouettant de temps en temps. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille. - Préparez la Gélatine :
Dans une petite casserole, saupoudrez la gélatine sur l’eau et laissez reposer pendant 5 minutes. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. - Assemblez :
Incorporez le mélange de gélatine dans la préparation de citrouille, puis versez-le sur la couche de cheesecake refroidie. Réfrigérez pendant plusieurs heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats. - Servez et Savourez :
Découpez en barres et ajoutez une touche de crème fouettée pour un dessert parfait ! 🍂💛
❓ FAQ ❓
- Puis-je utiliser une croûte différente ?
Oui ! Essayez des biscuits au gingembre ou des biscuits Oreo pour une variation amusante. - Comment conserver les barres ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. - Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Ces barres se dégustent encore mieux le lendemain. - Puis-je utiliser de la purée de citrouille maison ?
Oui, mais assurez-vous qu’elle ne soit pas trop liquide. Égouttez-la bien si nécessaire. - Quelle taille de moule utiliser ?
Un plat de cuisson de 9×13 pouces est idéal pour cette recette. - Puis-je congeler les barres de cheesecake ?
Oui, congelez-les sans la crème fouettée jusqu’à 2 mois.
🧑🍳 Conseil du Chef 🧑🍳
Pour une touche de luxe, ajoutez une fine couche de chocolat blanc fondu entre le cheesecake et la couche de citrouille. Cela apportera une saveur délicate et gourmande qui ravira vos papilles ! 🍫✨
Voilà, vous êtes maintenant prêt à impressionner vos invités avec ces barres de cheesecake à la citrouille ! Joyeux automne et bon appétit ! 🎃🍰
