Les barres de céréales maison sont une alternative délicieuse et saine aux options du commerce, souvent trop sucrées et chargées d’additifs. Cette recette vegan est à la fois simple et rapide à préparer, idéale pour faire le plein d’énergie au petit-déjeuner, au goûter, ou simplement pour combler une envie de sucré sans culpabilité. Grâce à ses ingrédients naturels, vous pouvez personnaliser ces barres selon vos goûts et vos préférences.
Ingrédients pour 14 barres
- 200 g de flocons d’avoine
- 100 g de farine T45
- 50 g de sucre roux (ajustez selon vos goûts)
- Une pincée de sel fin
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 80 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin, ou tournesol)
- 120 g de sirop d’érable ou de sirop d’agave
- 100 g d’un mélange d’oléagineux au choix (noix, noisettes, amandes, noix de pécan, noix de cajou, etc.)
- 100 g de pépites de chocolat (facultatif)
Matériel Spécifique
- Un moule à mini-cakes ou à financiers en silicone, ou un moule carré recouvert de papier cuisson
- Un fouet
Préparation
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre, le sel et la cannelle.
- Préparation des ingrédients liquides : Dans un second récipient, fouettez ensemble l’huile et le sirop d’érable ou d’agave.
- Assemblage : Versez le mélange liquide sur le mélange sec et incorporez bien le tout.
- Ajout des extras : Ajoutez ensuite les oléagineux et les pépites de chocolat (si vous en utilisez) et mélangez à la main pour une meilleure homogénéité.
- Cuisson : Répartissez la préparation dans les moules en tassant bien pour éviter que les barres ne s’effritent. Enfournez pour 15 à 25 minutes, selon la puissance de votre four, jusqu’à ce que les barres soient dorées.
- Refroidissement et découpe : Laissez tiédir pendant 10 minutes avant de démouler ou de couper en rectangles. Laissez-les ensuite refroidir complètement sur une grille.
Conseils & Suggestions
- Conservation : Ces barres se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.
- Plus de gourmandise : Pour des barres encore plus gourmandes, nappez-les de chocolat fondu une fois refroidies.
- Personnalisation : Variez les plaisirs en ajoutant de la noix de coco, des fruits secs (raisins, cranberries), des graines de sésame ou des cubes d’abricots secs.
FAQ
- Peut-on remplacer le sirop d’érable par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’agave, du miel (si non vegan) ou du sirop de riz. - Est-il possible de réaliser cette recette sans gluten ?
Absolument ! Il suffit d’utiliser de la farine sans gluten et des flocons d’avoine certifiés sans gluten. - Peut-on congeler les barres de céréales ?
Oui, vous pouvez les congeler pour une conservation plus longue. Assurez-vous de bien les emballer individuellement. - Comment éviter que les barres ne s’effritent après cuisson ?
Bien tasser la préparation dans le moule avant cuisson est essentiel. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de sirop d’érable pour une meilleure liaison. - Quelle est la meilleure huile à utiliser pour cette recette ?
Une huile neutre comme l’huile de pépins de raisin ou l’huile de tournesol est idéale pour ne pas altérer le goût des barres. - Puis-je remplacer les pépites de chocolat par autre chose ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des fruits secs, des noix concassées ou des graines pour varier les textures.
Astuces
- Texture parfaite : Pour des barres plus croustillantes, laissez-les cuire un peu plus longtemps, mais surveillez-les pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Coupe nette : Pour couper les barres en rectangles bien réguliers, utilisez un couteau bien affûté et attendez qu’elles soient complètement refroidies.
Conseil de Chef
Pour des barres encore plus équilibrées, vous pouvez ajouter une petite touche de fleur de sel sur le dessus avant de les enfourner. Cela rehaussera subtilement les saveurs sucrées et donnera une belle complexité à vos barres de céréales.
Bonne préparation et dégustation !
