Les barres crumble aux mûres, sauge et pommes sont une véritable explosion de saveurs : la douceur des mûres, la fraîcheur de la pomme et une touche subtile de sauge. Parfaites pour une collation sucrée, ces barres sont sans gluten, véganes et simples à préparer. Voici comment les réaliser pas à pas !
Ingrédients 🌿
Pour le crumble :
- 2 tasses de farine d’avoine (sans gluten si nécessaire) 🌾
- 1 tasse de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire) 🌾
- ¾ tasse d’huile de coco, fondue 🥥
- ½ tasse de noix de coco râpée 🥥
- ½ tasse d’amandes effilées 🌰
- ½ tasse de sucre de coco 🍬
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron 🍋
- 1 cuillère à café de levure chimique (sans gluten si nécessaire) 🥄
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle 🍦
- ½ cuillère à café de sel 🧂
Pour la garniture :
- 2 ½ tasses de mûres (fraîches ou surgelées) 🍇
- 1 pomme râpée (Granny Smith recommandée) 🍏
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 🌽
- 1 cuillère à soupe de sauge finement ciselée 🌿
Instructions 🥄
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (390°F) en mode chaleur tournante et chemisez un moule rectangulaire de 18×27 cm avec du papier cuisson.
- Préparation des mûres : Si vous utilisez des mûres surgelées, laissez-les décongeler légèrement dans un bol pendant que vous préparez le crumble.
- Préparation du crumble : Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients du crumble sauf l’huile de coco fondue.
- Incorporation de l’huile : Versez l’huile de coco fondue petit à petit tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une texture humide et friable. Réservez une tasse généreuse de crumble pour la garniture.
- Base de crumble : Étalez le reste du mélange dans le moule, en le pressant fermement à l’aide du dos d’une cuillère ou d’un verre pour qu’il soit bien compact.
- Garniture de fruits : Mélangez la fécule de maïs avec les mûres, puis disposez-les sur la base de crumble. Ajoutez la pomme râpée et la sauge ciselée de manière uniforme.
- Topping de crumble : Émiettez le crumble réservé sur les fruits pour un effet rustique.
- Cuisson : Faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Repos : Laissez refroidir dans le moule pendant 1 à 2 heures avant de démouler et de couper en parts.
Conseils du chef 👨🍳
- Pour une touche de gourmandise : Ajoutez une pincée de cannelle à la garniture pour une saveur chaleureuse supplémentaire.
- Si vous aimez plus de croquant : Remplacez la moitié des amandes par des noisettes.
- Personnalisez vos barres : Essayez cette recette avec des framboises ou des myrtilles à la place des mûres !
FAQ ❓
- Puis-je utiliser des fruits surgelés ?
Oui, absolument ! Les fruits surgelés fonctionnent très bien, mais assurez-vous de les décongeler légèrement avant de les utiliser. - Puis-je remplacer l’huile de coco ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive ou une margarine végane fondue, mais cela peut modifier légèrement le goût. - Quelle variété de pommes est la meilleure ?
Les Granny Smith sont idéales car elles ajoutent une touche acidulée, mais d’autres pommes fermes et légèrement acidulées conviendront aussi. - Puis-je congeler ces barres ?
Oui ! Ces barres se conservent bien au congélateur pendant environ un mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les déguster. - Comment obtenir un crumble plus croustillant ?
Assurez-vous de bien presser la base et de ne pas trop mélanger l’huile de coco. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus d’amandes pour un croquant supplémentaire. - Les barres sont-elles très sucrées ?
Elles ont une douceur subtile grâce au sucre de coco. Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre de coco à 1/3 de tasse.
Remarques 📝
Les barres se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante. Elles sont parfaites pour un goûter ou un dessert sain et délicieux. Vous pouvez aussi les servir avec une boule de glace végane à la vanille pour une touche gourmande !
Bon appétit ! 🥰🍏🍇
