Les barres crumble à la framboise sont une douceur irrésistible, alliant la douceur sucrée des framboises à la texture croustillante d’un crumble doré. Parfaites pour un goûter, un dessert ou même pour accompagner votre café, ces barres sont aussi délicieuses que faciles à préparer. Voici comment les réaliser chez vous.
Ingrédients pour 12 Barres :
- 125 g de farine
- 1/4 càc de sel
- 1/4 càc de bicarbonate de sodium
- 100 g de flocons d’avoine
- 100 g de cassonade
- 115 g de beurre mou
- 200 g de confiture de framboise (maison ou du commerce)
Préparation :
- Préparez la confiture : Si vous utilisez une confiture du commerce, préparez-la dans un bol. Si elle est trop épaisse, diluez-la avec un peu de jus de citron et passez-la au mixeur pour obtenir une texture lisse.
- Préchauffez le four : À 175°C (350°F). Préparez un moule carré de 20 cm x 20 cm en le tapissant de papier sulfurisé disposé en croix pour faciliter le démoulage.
- Préparez le crumble : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de sodium. Ajoutez les flocons d’avoine et la cassonade en veillant à écraser les morceaux de sucre. Ajoutez le beurre mou et mélangez à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Assemblez les barres : Versez la moitié du mélange dans le moule préparé et pressez-le fermement avec les doigts pour former une base homogène. Étalez ensuite la confiture de framboise uniformément sur la base. Recouvrez du reste du mélange de crumble en pressant légèrement pour combler tous les espaces.
- Cuisson : Enfournez pour 35 à 37 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir avant de démouler et de découper en 12 barres.
- Conservation : Conservez les barres dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur croquant.
FAQ – Questions Fréquentes 🤔
Puis-je utiliser une autre confiture que celle à la framboise ? Oui, vous pouvez remplacer la confiture de framboise par celle de votre choix, comme de la fraise, de l’abricot ou du cassis.
Puis-je utiliser du beurre salé ? Oui, le beurre salé peut ajouter une légère touche salée au crumble qui contraste agréablement avec la douceur de la confiture.
Mes barres sont trop friables, que faire ? Assurez-vous de bien presser la base et le crumble supérieur pour qu’ils se tiennent mieux. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de beurre pour une meilleure cohésion.
Peut-on préparer ces barres à l’avance ? Oui, elles se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Comment éviter que la confiture ne déborde pendant la cuisson ? Assurez-vous de bien étaler le crumble sur toute la surface de la confiture pour éviter les débordements.
Peut-on utiliser de l’avoine instantanée ? Il est préférable d’utiliser des flocons d’avoine traditionnels pour une meilleure texture.
Astuces 🌟
Ajoutez des noix concassées : Pour un peu plus de croquant, ajoutez des noix, des amandes ou des noisettes concassées au mélange de crumble.
Variez les saveurs : Essayez avec une confiture de fruits rouges pour une explosion de saveurs.
Notes 📝
Type de confiture : Si vous faites votre propre confiture, veillez à enlever les pépins si vous préférez une texture lisse.
Cuisson : Surveillez la cuisson dans les dernières minutes pour éviter que le crumble ne brûle.
Conseil du Chef 👨🍳
Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste de citron au mélange de crumble. Cela apportera une touche d’acidité et de profondeur à vos barres crumble à la framboise.
