Vous ne manquerez pas les pâtes dans cette recette d’aubergines farcies à la parmigiana. Parfaites pour un dîner copieux et savoureux, ces aubergines sont remplies de mozzarella fondue, de tomates juteuses et d’une sauce marinara riche. Suivez cette recette facile pour un repas de famille délicieux.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de marinara, divisée
- 2 aubergines moyennes, coupées en deux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 oignon moyen, haché
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de tomates hachées
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 2 1/2 tasses de mozzarella râpée, divisée
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 tasse de chapelure italienne
- Basilic frais, tranché, pour la garniture
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Étalez 1 tasse de marinara au fond d’un plat de cuisson de 23 x 33 cm. Avec une cuillère, évidez les aubergines en laissant environ 1 cm de bord autour de la peau pour créer une coque; transférez-les dans le plat de cuisson. Hachez grossièrement la chair d’aubergine retirée.
Étape 2
Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporez la chair d’aubergine hachée et assaisonnez avec l’origan, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Étape 3
Transférez le mélange dans un bol et ajoutez les tomates, l’œuf, 1 tasse de mozzarella et le reste de la marinara. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné, puis remplissez les coques d’aubergine avec ce mélange. Garnissez avec la mozzarella restante, le parmesan et la chapelure.
Étape 4
Faites cuire jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que le fromage soit doré, environ 50 minutes.
Étape 5
Garnissez de basilic avant de servir.
FAQ
1. Puis-je préparer cette recette à l’avance? Oui, vous pouvez préparer les aubergines farcies jusqu’à l’étape de cuisson et les conserver au réfrigérateur. Faites cuire juste avant de servir.
2. Puis-je utiliser une autre variété de fromage? Absolument! Vous pouvez remplacer la mozzarella par du cheddar ou du gouda selon vos préférences.
3. Puis-je congeler les restes? Oui, les aubergines farcies se congèlent bien. Assurez-vous de les emballer hermétiquement avant de les congeler.
4. Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat? Réchauffez les aubergines farcies au four à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, environ 20 minutes.
5. Puis-je ajouter de la viande à cette recette? Oui, du poulet haché ou du bœuf haché se marient bien avec cette recette. Faites-les cuire avant de les ajouter au mélange d’aubergines.
6. Est-ce que je peux utiliser une autre sauce que la marinara? Bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce tomate que vous aimez, ou même une sauce blanche pour une variation.
Astuces et Notes
Astuce 1: Utilisez des aubergines fermes et brillantes pour de meilleurs résultats.
Astuce 2: Si vous préférez des aubergines plus douces, vous pouvez les faire cuire un peu plus longtemps.
Astuce 3: Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser moins de fromage ou opter pour du fromage à faible teneur en matières grasses.
Conseil de Chef
Pour une saveur supplémentaire, essayez de griller les aubergines avant de les farcir. Cela ajoute une belle texture et intensifie la saveur de l’aubergine. Bon appétit!
