Vous cherchez une recette réconfortante et délicieuse pour utiliser les restes de dinde après un grand repas de fête ? Essayez ce chili à la dinde ! Simple à préparer et incroyablement savoureux, ce chili rassemble des haricots rouges, des tomates, des poivrons, de l’ail et des épices pour créer un plat qui ravira toute la famille. De plus, il se conserve bien, ce qui en fait un excellent choix pour un repas rapide pendant la semaine.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 tasses d’oignon émincé
- 1 tasse de poivron vert émincé
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 2 à 4 cuillères à soupe de poudre de chili (ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 3 boîtes de 400 g de tomates concassées (de préférence rôties au feu)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 tasse de bouillon de dinde ou de poulet
- 2 boîtes de 400 g de haricots rouges, égouttés
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de sel de mer (ou selon le goût)
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 3 à 4 tasses de restes de dinde cuite, effilochée
- 1 à 3 cuillères à café de sucre (facultatif)
Instructions :
- Faites revenir les légumes : Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail, la poudre de chili, et le cumin, puis faites cuire encore une minute ou deux.
- Ajoutez les ingrédients du chili : Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le bouillon, les haricots, l’origan, le sel, le poivre, et la dinde cuite. Mélangez bien, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter partiellement couvert pendant environ une heure.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement : Goûtez le chili et ajustez le sel si nécessaire. Si le chili est trop acide, ajoutez un peu de sucre pour équilibrer les saveurs.
- Servez : Garnissez de fromage râpé, d’oignons verts ou rouges hachés, et de crème sure. Ce chili est délicieux seul, mais aussi accompagné de riz ou de pain de maïs.
Astuces et notes :
- Variez les haricots : Si vous n’avez pas de haricots rouges, vous pouvez les remplacer par des haricots noirs ou des haricots pinto.
- Pimentez-le : Pour une touche de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge ou des jalapeños hachés.
- Conservation : Ce chili se conserve bien au réfrigérateur pendant 5 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à deux mois.
Conseil de chef :
Utilisez de la dinde brune pour un goût plus riche et plus profond. La viande brune est également plus tendre, ce qui la rend idéale pour ce type de recette mijotée.
FAQ :
- Puis-je utiliser du poulet au lieu de la dinde ?
Oui, le poulet effiloché fonctionne parfaitement dans cette recette. - Comment puis-je épaissir le chili si c’est trop liquide ?
Laissez mijoter le chili sans couvercle pour évaporer le liquide et épaissir la sauce. - Puis-je préparer ce chili à l’avance ?
Absolument, le chili peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance et se réchauffe très bien. - Est-ce que je peux utiliser des haricots secs ?
Oui, assurez-vous de les cuire avant de les ajouter à la recette. - Comment réchauffer les restes ?
Réchauffez doucement à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps. - Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Les carottes, le céleri ou le maïs se marient très bien avec ce chili.
Avec cette recette, transformer les restes de dinde en un repas savoureux et réconfortant est un jeu d’enfant. À essayer absolument lors de votre prochain repas en famille !
