Découvrez notre recette de poulet teriyaki au four, un plat classique japonais revisité pour une cuisson facile et pratique au four. Avec une sauce teriyaki maison savoureuse et des cuisses de poulet tendres et juteuses, cette recette deviendra rapidement un favori de votre table. Préparez-vous à régaler vos convives avec un plat délicieux et parfumé qui rivalise avec les meilleurs restaurants japonais !
Ingrédients :
- ½ tasse de sucre blanc
- ½ tasse de sauce soja
- ¼ tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’eau froide
- 1 gousse d’ail, hachée
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 12 cuisses de poulet désossées, sans peau
Préparation :
- Préchauffez le four à 220°C et graissez légèrement un plat de cuisson de 22×33 cm.
- Préparez la sauce teriyaki : dans une petite casserole, mélangez le sucre, la sauce soja, le vinaigre de cidre, la maïzena, l’eau froide, l’ail, le gingembre et le poivre. Faites mijoter à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et bouillonne (environ 3 à 5 minutes). Retirez du feu.
- Disposez les cuisses de poulet dans le plat de cuisson préparé. Badigeonnez les deux côtés de chaque cuisse avec la sauce. Réservez la sauce restante pour l’arrosage.
- Enfournez pendant 30 minutes, puis retournez les cuisses de poulet et badigeonnez-les à nouveau avec la sauce. Continuez la cuisson en arrosant toutes les 10 minutes pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose et que les jus soient clairs.
- Servez chaud, accompagné de riz blanc et de légumes verts.
Astuces et Notes :
- Marinade prolongée : Pour une saveur encore plus intense, faites mariner le poulet dans la sauce teriyaki pendant 2 jours dans un sac en plastique hermétique.
- Évitez la sur-cuisson : Assurez-vous d’utiliser un thermomètre de cuisine ; le poulet est parfaitement cuit lorsqu’il atteint une température interne de 75°C.
- Personnalisez votre sauce : Ajoutez une touche de miel ou une cuillère à soupe d’huile de sésame pour un goût légèrement différent.
Conseil de Chef :
Pour une présentation digne d’un restaurant, garnissez le poulet de graines de sésame grillées et de ciboulette hachée. Ces petites touches apportent une saveur délicate et un contraste de texture agréable.
FAQ
- Puis-je utiliser des poitrines de poulet à la place des cuisses ?
Oui, les poitrines de poulet fonctionnent bien, mais ajustez le temps de cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent sèches. - Puis-je remplacer le vinaigre de cidre ?
Oui, du vinaigre de riz ou du vinaigre blanc peuvent être utilisés en remplacement. - Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la sauce et faire mariner le poulet à l’avance pour une cuisson rapide. - Comment conserver les restes ?
Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. - Puis-je congeler le poulet teriyaki ?
Oui, le poulet teriyaki se congèle bien et peut être réchauffé au four ou à la poêle. - Quel accompagnement servir avec le poulet teriyaki ?
Le poulet teriyaki se marie parfaitement avec du riz et des légumes sautés tels que des brocolis ou des poivrons.
Faites-vous plaisir avec ce poulet teriyaki au four, une recette simple et savoureuse qui vous transporte directement au Japon !
