Rien de tel qu’un pain de singe fondant pour adoucir les matins, les brunchs ou les moments où une touche sucrée est de mise. Cette version du pain de singe est réalisée à l’Instant Pot, permettant de gagner du temps tout en savourant un dessert riche et gourmand. Suivez cette recette simple et découvrez comment réaliser ce délice directement dans votre Instant Pot !
Ingrédients
Pour préparer ce pain de singe, vous aurez besoin de :
- 16 petits pains surgelés non cuits à la levure (comme les pains Rhodes)
- ⅓ tasse de sucre brun (ou brun foncé pour un goût plus intense)
- 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ tasse de pacanes ou de noix, hachées finement et légèrement grillées
- ¼ tasse de beurre, fondu
- ½ tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de lait
Préparation
1. La veille :
- Sortez les petits pains du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante pendant 60 à 90 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste assez souples pour être coupés en deux.
- Coupez chaque petit pain en deux et formez-les en petites boules.
- Dans un bol, mélangez le sucre brun, la cannelle et les noix grillées.
- Faites fondre le beurre et plongez chaque boule de pâte dans le beurre fondu, puis enrobez-les dans le mélange de sucre et de cannelle.
- Disposez les boules dans un moule Bundt de 6 tasses, en les superposant. Couvrez de film plastique et laissez reposer toute la nuit sur le comptoir.
2. Le lendemain matin :
- Ajoutez une tasse d’eau dans l’Instant Pot et placez un trépied au fond.
- Créez une « sangle » en aluminium pour faciliter l’insertion et le retrait du moule Bundt de l’Instant Pot. Placez le moule sur la sangle, puis dans l’Instant Pot.
- Cuisez à haute pression pendant 25 minutes. Laissez la pression se libérer naturellement pendant 5 minutes, puis effectuez une libération rapide.
- Retirez le moule et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
3. Pour le glaçage :
- Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre avec le lait jusqu’à obtention d’un glaçage lisse. Versez le glaçage sur le pain de singe encore tiède.
Astuces et Notes
- Pains surgelés : Pour de meilleurs résultats, utilisez des petits pains qui n’ont pas été congelés plus de 3 mois.
- Glaçage : Ajustez la consistance en ajoutant plus de lait si nécessaire.
- Stockage : Ce pain de singe se conserve bien jusqu’à deux jours à température ambiante, bien qu’il soit délicieux lorsqu’il est servi chaud.
Conseil de Chef
Pour rehausser les saveurs, essayez d’ajouter une pincée de muscade au mélange de sucre et de cannelle. Cela apportera une profondeur de saveur subtile qui s’accorde parfaitement avec la douceur caramélisée.
FAQ
1. Puis-je utiliser un four au lieu d’un Instant Pot ?
Oui, vous pouvez cuire le pain de singe dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.
2. Dois-je absolument laisser le pain lever toute la nuit ?
Il est recommandé pour une texture optimale, mais vous pouvez aussi le laisser lever environ 4-5 heures à température ambiante.
3. Puis-je remplacer les pacanes par d’autres noix ?
Absolument, les noix de Grenoble ou les amandes fonctionnent très bien.
4. Peut-on le préparer sans cannelle ?
Oui, la cannelle ajoute du goût, mais elle peut être omise ou remplacée par de la vanille en poudre pour une variante.
5. Comment éviter que le pain ne devienne trop humide à l’Instant Pot ?
Après la cuisson, retirez le moule et laissez-le refroidir quelques minutes avant de démouler. L’humidité s’évaporera rapidement.
6. Puis-je utiliser du beurre non salé ?
Oui, mais ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Conclusion
Ce pain de singe à l’Instant Pot est une recette facile et conviviale, parfaite pour les petits déjeuners ou brunchs. Sa texture fondante et son goût sucré sauront plaire à toute la famille. Bon appétit !
