Les amateurs de Buffalo wings vont adorer cette version végétarienne, parfaite pour vos soirées foot ou tout autre rassemblement convivial ! Ces bouchées de chou-fleur Buffalo sont croustillantes, épicées, et se marient à merveille avec une sauce ranch ou au bleu. Faciles à préparer, elles seront prêtes en un rien de temps et plairont aussi bien aux végétariens qu’aux carnivores.
Ingrédients
Pour 6 portions :
- 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurons
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel kasher
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de sauce piquante (par exemple, Cholula)
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 1 c. à café de poudre d’ail
- Sauce au bleu ou ranch, pour servir
- Bâtonnets de céleri, pour accompagner
Préparation
Étape 1 : Préparer le chou-fleur
Préchauffez votre four à 230°C (450°F). Mélangez les fleurons de chou-fleur avec la fécule de maïs et l’huile d’olive. Salez, poivrez, et disposez-les en une couche uniforme sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2 : Préparer la sauce Buffalo
Pendant ce temps, mélangez la sauce piquante, le beurre fondu, et la poudre d’ail dans un petit bol.
Étape 3 : Enrober les bouchées
Versez la sauce Buffalo sur les bouchées de chou-fleur dorées et mélangez-les délicatement pour bien les enrober.
Étape 4 : Servir
Servez immédiatement avec des bâtonnets de céleri et de la sauce ranch ou au bleu pour tremper.
Astuces et Notes
- Personnalisez l’épice : Pour une version plus douce, réduisez la quantité de sauce piquante. Pour un goût encore plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la sauce Buffalo.
- Rendre plus croustillant : Pour des bouchées encore plus croustillantes, vous pouvez les passer sous le gril pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
- Alternatives de sauce : Essayez avec différentes sauces piquantes ou ajoutez un peu de miel pour une touche sucrée et épicée.
Conseil du Chef
Pour une texture encore plus croustillante, saupoudrez les bouchées de chapelure avant de les rôtir. Cela apportera un croquant irrésistible à chaque bouchée !
FAQ
1. Peut-on préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui, vous pouvez rôtir le chou-fleur à l’avance et le réchauffer au four avant de servir. Ajoutez la sauce Buffalo juste avant de réchauffer.
2. Puis-je utiliser un autre légume ?
Absolument ! Le brocoli ou les champignons sont de bonnes alternatives et fonctionnent bien avec cette recette.
3. Comment faire une version sans produits laitiers ?
Remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de la margarine végétalienne et optez pour une sauce ranch sans produits laitiers.
4. Peut-on faire frire les bouchées au lieu de les rôtir ?
Oui, la friture donnera des bouchées encore plus croustillantes, mais cela augmentera le contenu en matières grasses.
5. Quelle est la meilleure sauce piquante à utiliser ?
La sauce Cholula est un excellent choix, mais vous pouvez essayer la sauce Frank’s RedHot pour une version plus classique des Buffalo wings.
6. Peut-on congeler les restes ?
Oui, ces bouchées se congèlent bien. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Avec cette recette, vous allez impressionner vos invités tout en leur offrant une alternative légère et savoureuse aux traditionnelles ailes de poulet !
