Vous cherchez un déjeuner frais, sain et savoureux ? Ce sandwich végétarien californien est une explosion de saveurs et de textures, parfait pour les amateurs de légumes. Avec ses avocats crémeux, ses légumes croquants, et son fromage de chèvre onctueux, ce sandwich est tout simplement irrésistible. Voici comment le préparer à la maison !
Dans une grande casserole, faites bouillir le vinaigre, le sucre, le sel et 2 tasses d’eau.
Placez les légumes dans des bocaux en verre résistants à la chaleur et versez-y la saumure chaude. Couvrez et laissez refroidir. Ces pickles peuvent être préparés jusqu’à 2 semaines à l’avance, et doivent être conservés au frais.
Pour la sauce et l’assemblage :
Dans un bol, fouettez le babeurre, le yaourt, le jus de citron et 3 c. à soupe d’huile jusqu’à obtention d’une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un petit bol, écrasez les avocats avec 1 c. à soupe d’huile, du sel et du poivre.
Écrasez le fromage de chèvre avec les 2 c. à soupe d’huile restantes pour obtenir une texture tartinable, puis assaisonnez.
Mélangez la laitue avec la sauce pour bien l’enrober, et assaisonnez de nouveau si nécessaire.
Tartinez 4 tranches de pain avec le mélange d’avocat, disposez la laitue assaisonnée, puis ajoutez le concombre, les pousses et quelques pickles égouttés. Tartinez les 4 tranches restantes avec le fromage de chèvre, et refermez les sandwichs.
Astuces et notes
Pickles maison : Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer les pickles maison par des giardinieras du commerce.
Pain croustillant : Pour un sandwich encore plus savoureux, passez les tranches de pain au grill quelques minutes avant l’assemblage.
Variez les légumes : N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes de saison pour les pickles, comme des betteraves ou des radis.
Conseil de Chef
Pour un équilibre parfait entre crémeux et croustillant, ne sautez pas l’étape d’assaisonnement de la laitue. Cela permet de renforcer la saveur et d’ajouter une touche de fraîcheur à chaque bouchée. N’hésitez pas non plus à ajouter un peu de zeste de citron à la sauce pour un petit coup de peps supplémentaire !
FAQ
Puis-je remplacer le fromage de chèvre ? Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou de la ricotta si vous préférez une texture plus douce.
Combien de temps les pickles maison se conservent-ils ? Ils se conservent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Puis-je préparer le sandwich à l’avance ? Il est préférable de le déguster immédiatement pour conserver la texture croquante. Si vous devez le préparer à l’avance, attendez de l’assembler juste avant de le manger.
Puis-je utiliser un autre type de pain ? Oui, un pain complet ou un pain au levain fonctionne également très bien.
Comment faire un sandwich moins calorique ? Remplacez la moitié de l’huile par du yaourt grec supplémentaire, et réduisez le fromage de chèvre pour alléger le tout.
Quel accompagnement se marie bien avec ce sandwich ? Une soupe froide comme le gaspacho ou une salade de fruits frais sont des options idéales pour un repas complet et équilibré.
Conclusion
Le California Veggie Sandwich est un véritable hommage aux légumes frais et aux saveurs simples. Que vous le prépariez pour un déjeuner rapide ou pour impressionner lors d’un pique-nique, il ne manquera pas de ravir vos papilles. Bon appétit !
