La cuisson de la dinde à la mijoteuse est une solution parfaite pour préparer une dinde moelleuse et juteuse sans encombrer votre four. Cette méthode libère de l’espace pour vos accompagnements et desserts, tout en vous permettant de profiter d’un repas de fête sans le stress de la surveillance constante. Suivez cette recette simple et efficace pour un résultat savoureux qui impressionnera vos invités !
Ingrédients
Pour le mélange d’épices :
4 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d’oignon
2 cuillères à café de thym séché
1 cuillère à café de poivre blanc moulu
2 cuillères à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la dinde :
½ oignon moyen, haché
2 carottes, coupées en gros morceaux
2 branches de céleri, coupées en gros morceaux
4 gousses d’ail, écrasées
1 citron entier, coupé en quartiers
1 dinde entière de 4 à 5 kg, décongelée si nécessaire
Instructions
Préparez le mélange d’épices : Mélangez le sel, le paprika, la poudre d’oignon, le thym, le poivre blanc, la poudre d’ail et le poivre noir dans un bol.
Préparez les légumes : Placez les morceaux d’oignon, de carottes, et de céleri dans le fond de la mijoteuse. Ajoutez deux gousses d’ail écrasées.
Préparez la dinde : Retirez le cou et les abats de la dinde. Séchez-la avec du papier absorbant. Glissez deux gousses d’ail à l’intérieur de la dinde, et placez les quartiers de citron à l’intérieur.
Assaisonnez la dinde : Frottez le mélange d’épices à l’intérieur et à l’extérieur de la dinde, en insistant sur toutes les parties de la peau. Placez la dinde sur les légumes dans la mijoteuse.
Cuisson : Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures. Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre à viande : la dinde doit atteindre 75°C.
Finition : Retirez la dinde de la mijoteuse et placez-la dans un plat allant au four. Passez-la sous le gril pendant 4 à 5 minutes pour dorer la peau. Laissez-la reposer 30 minutes avant de la découper.
Astuces et Notes
Pas besoin de liquide : La dinde dégage suffisamment de jus pendant la cuisson, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter de l’eau.
Choisissez bien votre mijoteuse : Assurez-vous que la taille de votre dinde correspond à celle de votre mijoteuse. Une mijoteuse ovale de 7 à 8 litres est idéale.
Utilisez les restes de bouillon : Le jus de cuisson peut être utilisé pour préparer une sauce ou comme base pour une soupe.
Ne surchargez pas la mijoteuse : Si votre dinde est trop grande, envisagez de déplacer les légumes pour qu’elle rentre bien.
Conseil de Chef
Pour obtenir une peau bien croustillante, passez la dinde sous le gril du four pendant quelques minutes après la cuisson dans la mijoteuse. Surveillez-la attentivement pour éviter qu’elle ne brûle. Vous obtiendrez ainsi une dinde à la fois moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
FAQ
Puis-je utiliser une dinde congelée ? Non, il est important de décongeler complètement la dinde avant de la cuire dans la mijoteuse pour assurer une cuisson homogène.
Puis-je ajouter des légumes dans la cavité de la dinde ? Oui, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, mais gardez à l’esprit que cela augmentera le temps de cuisson.
Est-il possible de faire cuire la dinde à température élevée ? Il est recommandé de cuire la dinde à basse température pour assurer une cuisson douce et uniforme.
Faut-il retourner la dinde pendant la cuisson ? Non, il n’est pas nécessaire de retourner la dinde, car la chaleur de la mijoteuse est répartie uniformément.
Combien de temps à l’avance puis-je préparer la dinde ? Vous pouvez préparer la dinde et la placer dans la mijoteuse la veille, puis la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
Peut-on cuire une dinde farcie dans la mijoteuse ? Il est déconseillé de farcir la dinde avant de la cuire dans la mijoteuse pour des raisons de sécurité alimentaire. Préparez plutôt la farce séparément.
Avec cette méthode, la dinde cuite à la mijoteuse devient une option délicieuse et pratique pour vos repas de fête. Essayez-la et profitez d’une dinde tendre et savoureuse sans le stress de la surveillance !
