Bienvenue sur notre blog culinaire ! Aujourd’hui, nous vous présentons une recette délicieuse et facile à préparer qui ravira vos papilles : les Air Fryer Bang Bang Bouchées de Saumon. Cette recette combine la tendreté du saumon avec une sauce bang bang épicée et sucrée, le tout cuit à la perfection dans une friteuse à air pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Si vous cherchez une manière originale et savoureuse de préparer le saumon, ne cherchez pas plus loin. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette est simple à suivre et garantit un succès à chaque fois. La friteuse à air permet de cuisiner de manière plus saine tout en conservant toutes les saveurs, et la sauce bang bang apporte une touche exotique qui éveillera vos sens.
Laissez-vous tenter par cette recette qui fera sensation lors de vos dîners en famille ou entre amis. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ces bouchées de saumon irrésistibles, et découvrez nos astuces, conseils et réponses aux questions fréquentes pour maîtriser cette recette à la perfection.
Ingrédients :
Pour le Saumon :
- 1 ½ livres de saumon (environ 4 filets), sans peau, coupé en bouchées d’un pouce
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir
Pour la Sauce Bang Bang :
- 1 tasse (232 g) de mayonnaise
- ½ tasse (132 g) de sauce chili douce thaïlandaise
- 2 cuillères à café de Sriracha (ou plus selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de miel
- Ciboulette (pour garnir)
Instructions :
Préparation : Préchauffez la friteuse à air à 200°C (390°F).
Assaisonnement du Saumon : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
Enrobage du Saumon : Ajoutez les bouchées de saumon au bol et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Préparation de la Sauce : Dans un bol séparé, combinez la mayonnaise, la sauce chili douce thaïlandaise, la Sriracha et le miel. Mélangez bien pour créer la sauce bang bang.
Sauce pour Enrobage : Versez la moitié de la sauce bang bang dans un autre bol et mettez-la de côté pour plus tard. Enrobez les bouchées de saumon assaisonnées dans le reste de la sauce.
Cuisson : Placez les bouchées de saumon en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Travaillez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger.
Friture à Air : Faites frire les bouchées de saumon à l’air pendant 4-5 minutes. Retournez-les et faites cuire encore 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon atteigne une température interne de 60-63°C (140-145°F).
Finition : Transférez les bouchées de saumon cuites dans une assiette et arrosez avec la sauce bang bang réservée. Garnissez de ciboulette et servez.
Astuces et Notes :
Pour une sauce plus piquante, ajoutez plus de Sriracha selon votre tolérance au piquant.
Ne surchargez pas le panier de la friteuse à air pour assurer une cuisson uniforme.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du saumon, garantissant ainsi qu’il soit parfaitement cuit sans être trop sec.
Conseil de Chef :
Pour un goût encore plus savoureux, laissez mariner les bouchées de saumon dans le mélange d’assaisonnement pendant 15-20 minutes avant de les cuire. Cela permet aux saveurs de bien pénétrer le saumon.
FAQ :
Puis-je utiliser un autre type de poisson ? Oui, cette recette peut également être réalisée avec du cabillaud ou du tilapia. Ajustez simplement le temps de cuisson selon l’épaisseur du poisson.
La recette peut-elle être réalisée sans friteuse à air ? Absolument, vous pouvez cuire les bouchées de saumon au four à 200°C (390°F) pendant environ 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Que faire si je n’aime pas la Sriracha ? Vous pouvez remplacer la Sriracha par une autre sauce piquante de votre choix ou l’omettre complètement pour une version plus douce.
Puis-je préparer la sauce bang bang à l’avance ? Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à une semaine.
Puis-je utiliser du saumon congelé ? Oui, assurez-vous simplement de décongeler complètement le saumon et de le sécher avant de l’assaisonner et de le cuire.
Comment puis-je savoir si le saumon est cuit ? Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Utiliser un thermomètre pour vérifier qu’il a atteint 60-63°C (140-145°F) est une méthode sûre.
Profitez de vos Air Fryer Bang Bang Bouchées de Saumon et impressionnez vos invités avec cette recette délicieuse et facile à préparer ! Bon appétit !
