Les journées chaudes appellent des desserts rafraîchissants, et quoi de mieux que des esquimaux faits maison pour se rafraîchir tout en savourant le goût délicieux du café glacé à la vanille? Voici une recette simple et savoureuse pour des esquimaux au café glacé à la vanille qui raviront vos papilles.
Esquimaux au Café Glacé à la Vanille
Ingrédients :
- 12 onces de café glacé non sucré
- 14 onces de lait de coco en conserve (entier ou léger)
- 1/4 tasse de sirop d’érable pur
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/3 tasse de pépites de chocolat noir (utilisez sans produits laitiers pour une version vegan)
Instructions :
Mélangez le café glacé, le lait de coco, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez le mélange dans des moules à esquimaux, insérez les bâtonnets et laissez congeler pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
Une fois congelés, retirez les esquimaux des moules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites fondre les pépites de chocolat noir et arrosez-en les esquimaux. Replacez-les dans le congélateur pour durcir le chocolat.
Conservez les esquimaux finis en une seule couche dans un sac de congélation ou un autre contenant hermétique.
Astuces et Notes :
Utilisez un café glacé de haute qualité pour un goût optimal.
Si vous préférez des esquimaux moins sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sirop d’érable.
Pour une texture plus crémeuse, optez pour le lait de coco entier.
Expérimentez avec des garnitures : des noix concassées, des copeaux de noix de coco ou des éclats de cacao peuvent ajouter une touche croquante et savoureuse.
Conseil de Chef :
Chef Martin recommande d’ajouter une pincée de sel de mer au chocolat fondu pour équilibrer les saveurs et rehausser la douceur du chocolat et du café. Cette petite touche surprenante fera ressortir les saveurs et apportera une nouvelle dimension à vos esquimaux.
FAQ (Foire aux Questions) :
Puis-je utiliser du lait de vache à la place du lait de coco ? Oui, vous pouvez substituer le lait de coco par du lait de vache ou tout autre lait végétal de votre choix. Cependant, la texture et le goût peuvent légèrement varier.
Combien de temps puis-je conserver les esquimaux au congélateur ? Les esquimaux peuvent être conservés jusqu’à 2 mois au congélateur dans un contenant hermétique.
Puis-je utiliser un édulcorant autre que le sirop d’érable ? Absolument. Le miel, le sirop d’agave ou même le sucre peuvent être utilisés selon vos préférences de goût.
Pourquoi mes esquimaux sont-ils granuleux ? Cela peut être dû à un mélange insuffisant des ingrédients. Assurez-vous de bien mixer le tout pour obtenir une texture lisse.
Puis-je ajouter des épices à cette recette ? Oui, une pincée de cannelle ou de cardamome peut ajouter une saveur unique à vos esquimaux.
Est-ce que je dois utiliser du chocolat noir ? Non, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc si vous préférez, bien que le chocolat noir apporte une belle profondeur de saveur.
Profitez de ces esquimaux au café glacé à la vanille pour une pause rafraîchissante et gourmande. Parfaits pour les journées ensoleillées, ils sont faciles à préparer et personnalisables selon vos envies. Bon appétit !
