Plongez dans le monde décadent de la tarte aux biscuits Cherry Bliss, où les riches couches de biscuit beurrées rencontrent l’acidité succulente des cerises noires. Ce dessert français classique combine la texture croustillante d’une croûte de biscuit doré avec les cerises juteuses et sucrées nichées à l’intérieur, créant une symphonie de saveurs qui dansent en bouche.
Cherry Bliss Biscuit Tart
Ingredients:
Pâte Sablée:
- Flour: 150 g
- Sugar: 65 g
- Baking Powder: 2 g
- Cold Butter: 80 g
- Egg: 1
Biscuit Dough:
- Eggs (whites and yolks separated): 3
- Sugar: 100 g
- Melted Butter: 80 g
- Flour: 100 g
Additional:
- Black Cherries: 300 g
Directions:
Prepare the shortcrust pastry: In a food processor, mix flour, sugar, and baking powder. Add the cold, diced butter and mix until incorporated. Mix in the egg to form a dough. Wrap in plastic and refrigerate for 1 hour. For the biscuit dough, beat the egg whites until stiff peaks form. Whisk the yolks with sugar, add melted butter, then flour, and gently fold in the beaten egg whites. Pit and slice the cherries. Preheat the oven to 180°C. Roll out the shortcrust pastry in a pie dish, arrange the cherries, and pour over the biscuit dough. Bake for 30 minutes at 180°C.
- Prep Time: 35 min
- Cooking Time: 30 min
- Total Time: 2h05
- Servings: 8
1. Quels types de cerises puis-je utiliser pour cette tarte?
Vous pouvez utiliser des cerises noires, des cerises rouges ou des griottes pour cette recette. Les cerises noires sont souvent préférées pour leur goût riche et profond, mais n’hésitez pas à utiliser ce qui est disponible ou de saison.
2. Puis-je préparer la tarte à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée et la pâte à biscuit un jour à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Assemblez et faites cuire la tarte le jour où vous souhaitez la servir pour garantir la meilleure texture et saveur.
3. Cette recette est-elle adaptée aux végétariens?
Oui, cette recette est végétarienne car elle ne contient pas de viande ni de produits à base de viande. Assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, notamment le beurre, sont adaptés à un régime végétarien.
4. Quel est le meilleur moyen de conserver cette tarte?
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Veillez à la couvrir pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs d’autres aliments. Pour la meilleure texture, laissez-la revenir à température ambiante avant de servir ou réchauffez-la légèrement au four.
5. Peut-on remplacer le sucre blanc par un autre type de sucre?
Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de canne ou du sucre brun pour une note plus caramélisée. Gardez à l’esprit que cela peut légèrement modifier la texture et la couleur de la pâte.
6. Comment savoir quand la tarte est bien cuite?
La tarte est prête lorsque la pâte à biscuit est dorée et ferme au toucher. Un bon indicateur est aussi la coloration de la pâte sablée qui doit être légèrement dorée aux bords.
