Rien ne vaut la fraîcheur d’un gâteau maison, surtout lorsque celui-ci est agrémenté de saveurs vives de citron et de myrtilles juteuses. Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un débutant en cuisine, cette recette de Gâteau au Citron et aux Myrtilles est facile à suivre et promet de ravir vos papilles. L’alliance parfaite du citron acidulé et des myrtilles sucrées, couronnée d’un glaçage au fromage à la crème, rend ce gâteau irrésistible. Suivez nos instructions détaillées pour préparer ce délice chez vous !
Ingrédients
Pour le Gâteau :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage (peut être remplacée par de la farine sans gluten si nécessaire)
- 1 tasse de sucre (peut être remplacé par du sucre brun ou du sucre de coco)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3/4 tasse d’eau
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de myrtilles (fraîches ou surgelées)
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème :
- 3 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
- 1 1/2 cuillères à soupe de beurre
- 2/3 tasse de sucre glace
Instructions
Préparez le Four et le Moule :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Chemisez un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces) avec un spray de cuisson. Vous pouvez également tapisser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Mélangez les Ingrédients Secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Remuez bien pour assurer une distribution uniforme.
Ajoutez les Ingrédients Liquides :
- Ajoutez ensuite le vinaigre blanc, l’huile d’olive, l’eau, le jus de citron et l’extrait de vanille au mélange sec.
- Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporez les Myrtilles :
- Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte, en évitant de trop mélanger.
Faites Cuire le Gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler et d’appliquer le glaçage.
Préparez le Glaçage :
- Dans un bol, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien aérés.
- Ajoutez progressivement le sucre glace, en mélangeant jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène.
- Ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau si le glaçage est trop épais, ou plus de sucre glace s’il est trop liquide.
Glacez le Gâteau :
- Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage au fromage à la crème de manière uniforme sur le dessus.
- Pour la décoration, vous pouvez ajouter des myrtilles supplémentaires ou du zeste de citron.
Servez et Savourez :
- Coupez le gâteau en tranches et servez. Profitez de la délicieuse combinaison de saveurs de citron et de myrtilles !
Astuces et Notes
Utilisation de myrtilles surgelées : Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles ne libèrent trop de liquide.
Prévention des myrtilles qui coulent : Roulez les myrtilles dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte pour les empêcher de couler au fond du gâteau.
Substitution des ingrédients : Cette recette est flexible et peut être adaptée à différents régimes alimentaires en utilisant des substituts appropriés comme la farine sans gluten et le sucre de coco.
Conservation : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur jusqu’à une semaine.
FAQ
Q : Puis-je utiliser un autre type d’huile que l’huile d’olive ? R : Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale légère.
Q : Comment puis-je rendre le gâteau plus moelleux ? R : Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté les ingrédients liquides.
Q : Puis-je préparer le gâteau à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l’avance et le conserver bien emballé au réfrigérateur. Ajoutez le glaçage juste avant de servir.
Q : Est-ce que je peux utiliser du citron vert à la place du citron jaune ? R : Oui, le citron vert peut être utilisé, mais il donnera un goût légèrement différent.
Q : Comment savoir si mon gâteau est cuit ? R : Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Q : Puis-je congeler le gâteau ? R : Oui, le gâteau sans glaçage peut être congelé. Enveloppez-le bien dans un film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
Conseil de Chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron dans la pâte. Le zeste de citron apportera une saveur citronnée plus prononcée et rendra le gâteau encore plus délicieux.
Essayez cette recette simple et savoureuse pour votre prochain dessert. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire votre envie de sucré, ce gâteau au citron et aux myrtilles est un choix parfait. Bon appétit !
