Bienvenue dans notre coin culinaire ! Aujourd’hui, nous plongeons dans un plat délicieux et facile à préparer : Poulet à l’Ail, Citron et Aneth avec Asperges. Cette recette combine la saveur acidulée du citron avec la touche aromatique de l’aneth, créant un repas savoureux parfait pour toutes les occasions. Que vous cuisiniez pour votre famille ou pour impressionner des invités, ce plat est sûr de plaire.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 450g d’asperges, parées
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 450g de poulet sans os et sans peau, coupé en deux dans l’épaisseur
- Sel et poivre, au goût
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
- 120ml de bouillon de poulet
- 1 citron, jus et zeste (environ 60ml de jus)
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché (ou 1 cuillère à café d’aneth séché)
Instructions :
Préparer les Asperges :
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter les asperges parées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 3-5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Cuire le Poulet :
- Dans la même poêle, ajouter le beurre et le laisser fondre.
- Assaisonner les poitrines de poulet avec sel et poivre au goût.
- Ajouter le poulet à la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré de tous les côtés, environ 3-5 minutes par côté.
Ajouter les Saveurs :
- Ajouter l’ail haché et une pincée de flocons de piment rouge (si utilisé) à la poêle.
- Cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, environ 1 minute.
Préparer la Sauce :
- Verser le bouillon de poulet, porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Terminer avec le Citron et l’Aneth :
- Ajouter le jus et le zeste de citron, et incorporer l’aneth haché.
- Remettre les asperges dans la poêle pour les réchauffer.
- Servir chaud et déguster !
FAQ
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines de poulet ? Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet, mais le temps de cuisson peut devoir être ajusté car les cuisses prennent un peu plus de temps à cuire.
Puis-je remplacer l’aneth frais par de l’aneth séché ? Absolument ! Si vous n’avez pas d’aneth frais sous la main, vous pouvez utiliser de l’aneth séché. N’oubliez pas que les herbes séchées sont plus concentrées, donc utilisez environ un tiers de la quantité.
Que puis-je servir avec ce plat ? Ce plat se marie bien avec un simple accompagnement de riz ou de quinoa, une salade verte fraîche, ou même des pommes de terre écrasées.
Puis-je rendre cette recette sans produits laitiers ? Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative végétale ou de l’huile d’olive pour rendre le plat sans produits laitiers.
Comment conserver les restes ? Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Cette recette est-elle sans gluten ? Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement de vérifier les étiquettes de votre bouillon de poulet pour vous assurer qu’il ne contient pas d’additifs au gluten.
Astuces et Notes
Astuce : Coupez les poitrines de poulet en deux dans l’épaisseur pour une cuisson plus rapide et plus uniforme. Cela aide également à mieux absorber les saveurs.
Note : Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez la laisser mijoter un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’elle réduise à la consistance souhaitée.
Astuce : Pour ajouter une couche supplémentaire de saveur, envisagez d’ajouter un peu de vin blanc dans la poêle avec le bouillon de poulet. Cela rehaussera la profondeur de la sauce et complétera magnifiquement le citron et l’aneth.
Conseil du Chef
Conseil du Chef : Pour une saveur encore plus vive, ajoutez une touche de vin blanc dans la poêle en même temps que le bouillon de poulet. Cela rehaussera la profondeur de la sauce et complétera magnifiquement le citron et l’aneth.
