Le Gâteau au Chou-fleur, Fromage Blanc & Parmesan est une délicieuse création qui combine des ingrédients simples pour une explosion de saveurs et de textures. Ce plat est non seulement sain mais aussi très versatile, parfait pour un brunch léger, un déjeuner ou même en entrée. Découvrez comment ce gâteau savoureux peut étonner vos papilles tout en étant facile à préparer!
Ingrédients
- 300 g de bouquets de chou-fleur cru
- 350 g de fromage blanc
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 œufs
- Une dizaine de cerneaux de noix
Préparation
Préchauffez le four à 160°C (320°F). Chemisez un moule à gâteau avec du papier sulfurisé.
Préparez le chou-fleur: Lavez et séchez les bouquets de chou-fleur. Placez-les dans le bol d’un robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture semblable à de la semoule. Cette étape permet de donner au gâteau une texture légère et aérienne.
Mélangez les ingrédients: Dans un grand bol, combinez le fromage blanc, la Maïzena, la ciboulette et le parmesan. Utilisez un fouet électrique pour battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Incorporez les œufs: Ajoutez les œufs à la préparation et battez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance uniforme. Cela permet d’ajouter une structure et une richesse à la pâte.
Ajoutez le chou-fleur: Incorporez délicatement la semoule de chou-fleur au mélange. Assurez-vous que le chou-fleur est bien distribué pour que chaque bouchée soit équilibrée.
Versez la préparation dans le moule: Transférez le mélange dans le moule préparé. Parsemez le dessus avec les cerneaux de noix grossièrement hachés pour une touche croquante et savoureuse.
Enfournez: Faites cuire le gâteau pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher. Laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler et de le servir.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Temps total: 1 heure
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du fromage blanc ? Oui, vous pouvez essayer le yaourt grec ou la ricotta comme substituts. Ils apporteront une texture crémeuse similaire.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Absolument! Vous pouvez préparer le gâteau la veille et le réchauffer légèrement au four avant de servir.
Comment puis-je rendre ce gâteau encore plus savoureux ? Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, ou incorporez du fromage cheddar pour une saveur plus prononcée.
Est-ce que je peux congeler ce gâteau ? Oui, ce gâteau se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler en portions individuelles.
Puis-je remplacer la Maïzena par une autre farine ? Oui, la farine de riz ou la farine de blé peuvent être utilisées, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Comment servir ce gâteau ? Il est délicieux seul ou accompagné d’une salade verte. Vous pouvez aussi le servir avec une sauce au yaourt et aux herbes.
Conseils et Notes
Texture du chou-fleur: Assurez-vous que le chou-fleur est bien réduit en semoule pour obtenir une texture légère et homogène.
Assaisonnement: N’hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
Variez les noix: Les cerneaux de noix peuvent être remplacés par des amandes effilées ou des noisettes pour un goût différent.
Conseil du Chef
« Pour un goût encore plus raffiné, faites griller les cerneaux de noix avant de les ajouter au gâteau. Cela intensifie leur saveur et ajoute une note délicieusement croquante. Et n’oubliez pas d’incorporer des herbes fraîches pour un arôme exquis. »
