Les Brownies Cookies au Chocolat sont une fusion parfaite entre les brownies fondants et les cookies croquants. Ce mariage gourmand ravira les amateurs de chocolat et de pâtisseries. Voici comment préparer ces petites merveilles chez vous.
Ingrédients pour 20 Brownies Cookies
- 100 g de chocolat noir : choisissez une bonne qualité pour un goût intense.
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre maigre non sucré : ajoute de la profondeur à la saveur chocolatée.
- 2 œufs : pour une texture moelleuse.
- 30 g de farine : pour la structure.
- 30 g de beurre (salé de préférence) : le sel rehausse les saveurs du chocolat.
- 80 g de sucre : équilibre la richesse du chocolat.
- 1 cuillère à café de levure chimique : pour aérer les cookies.
- 100 g de pépites de chocolat (ou de chocolat noir coupé au couteau) : pour encore plus de gourmandise.
Préparation des Brownies Cookies
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre.
Faites fondre le beurre et le chocolat : Utilisez un micro-ondes ou un bain-marie pour faire fondre le beurre avec le chocolat.
Battez les œufs et le sucre : Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre pendant au moins 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez délicatement le mélange de farine au mélange d’œufs, en soulevant la pâte pour la garder légère.
Ajoutez le chocolat fondu : Mélangez doucement pour incorporer le chocolat fondu.
Ajoutez les pépites de chocolat : Mélangez rapidement pour les répartir dans la pâte.
Répartissez la pâte dans des moules : Utilisez des moules à tartelettes en silicone de préférence. Si vous n’avez pas assez de moules, faites plusieurs fournées.
Enfournez pendant 10 minutes : Les cookies doivent être craquelés en surface mais encore souples au centre.
Laissez refroidir avant de démouler : Cela permet aux cookies de se raffermir légèrement.
Conseils et Notes
Choix du chocolat : Optez pour un chocolat noir de qualité supérieure avec au moins 70% de cacao pour un goût riche et intense.
Ne pas trop travailler la pâte : Mélanger délicatement les ingrédients permet de conserver une texture légère et moelleuse.
Conservation : Conservez les brownies cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent moelleux pendant plusieurs jours.
Variante : Vous pouvez ajouter des noix concassées pour une texture croquante supplémentaire.
Portions : Cette recette est parfaite pour environ 20 cookies, mais vous pouvez ajuster la taille des portions selon vos préférences.
Foire aux Questions (FAQ)
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais cela rendra les cookies plus sucrés et moins intenses en goût de chocolat.
Comment puis-je savoir si les cookies sont cuits ?
Les cookies doivent être craquelés en surface et encore légèrement souples au centre lorsqu’ils sont prêts.
Puis-je utiliser de la margarine au lieu du beurre ?
Oui, mais le beurre salé donne une saveur plus riche et plus équilibrée.
Que faire si je n’ai pas de moules à tartelettes en silicone ?
Vous pouvez utiliser des moules à muffins ou même faire des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients comme des fruits secs ou des épices ?
Absolument ! N’hésitez pas à expérimenter avec des noix, des fruits secs ou même une pincée de cannelle.
Est-il possible de congeler les cookies ?
Oui, vous pouvez congeler les cookies cuits. Assurez-vous de les emballer hermétiquement avant de les congeler.
Conseil du Chef
« Pour obtenir des cookies encore plus fondants, sortez-les du four un peu avant qu’ils ne soient complètement cuits. La chaleur résiduelle finira la cuisson et les rendra parfaitement moelleux. »
Préparez ces Brownies Cookies au Chocolat pour une douceur irrésistible à partager (ou pas !). Que ce soit pour une collation, un dessert ou juste une envie de chocolat, ils sont toujours un succès garanti. Bon appétit !
