Avec l’arrivée des journées ensoleillées, rien ne vaut une salade rafraîchissante et savoureuse pour accompagner vos repas. Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade d’orzo méditerranéenne qui combine des légumes croquants, des feuilles d’épinards délicates, des olives salées et du fromage feta crémeux. Non seulement cette salade est facile à préparer, mais elle est aussi parfaite pour les repas en famille, les pique-niques, ou même comme repas léger.
La Magie des Saveurs Méditerranéennes
Ce qui rend cette salade d’orzo exceptionnelle, c’est l’harmonie entre les ingrédients frais et les saveurs riches typiques de la Méditerranée. L’orzo, une petite pâte en forme de riz, absorbe parfaitement les saveurs de la vinaigrette citronnée, tandis que les olives Castelvetrano et Kalamata apportent une touche salée irrésistible. Les poivrons rouges, les concombres et l’oignon rouge ajoutent une croquante fraîcheur, et le fromage feta émietté couronne le tout avec sa texture crémeuse.
Recette : Salade d’Orzo Méditerranéenne
Ingrédients
- 450 g d’orzo : Cette pâte en forme de grain de riz est idéale pour les salades car elle absorbe bien les saveurs.
- 3 tasses de feuilles de jeunes épinards, déchirées en gros morceaux : Pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- 1 ½ poivron rouge, haché : Ajoute une douce saveur sucrée et une belle couleur.
- 1 tasse de concombre, coupé en dés et épépiné : Pour une texture croquante et rafraîchissante.
- ¾ tasse d’oignon rouge, coupé en dés : Pour une saveur légèrement piquante.
- 140 g d’olives vertes Castelvetrano, égouttées et coupées en deux : Douces et charnues, elles sont moins salées que les autres olives.
- 140 g d’olives Kalamata dénoyautées, égouttées et coupées en deux : Plus intenses en saveur, elles apportent une profondeur savoureuse.
- 200 g de fromage feta : Émietté sur la salade, il ajoute une touche crémeuse et salée.
- ½ tasse d’huile de colza : Légère et neutre, elle équilibre bien l’huile d’olive.
- ¼ tasse d’huile d’olive : Pour sa richesse et son arôme fruité.
- 1 citron, pressé : Le jus de citron apporte une acidité fraîche à la vinaigrette.
- 1 ½ cuillère à café d’origan : Pour une touche herbacée.
- 1 cuillère à café de sel kasher : Pour l’assaisonnement.
- 1 cuillère à café de poivre noir : Pour relever les saveurs.
Instructions
- Cuisson de l’Orzo : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez l’orzo et laissez cuire pendant 10 minutes. Égouttez l’orzo, rincez-le à l’eau froide et laissez-le refroidir complètement.
- Préparation des Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez l’orzo refroidi avec les épinards, le poivron rouge, le concombre, l’oignon rouge et les olives.
- Préparation de la Vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile de colza, l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
- Assemblage de la Salade : Versez la vinaigrette sur le mélange de pâtes et de légumes. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Émiettez la moitié du fromage feta sur la salade et mélangez légèrement.
- Repos et Service : Réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure ou toute la nuit. Avant de servir, ajoutez le reste du fromage feta sur le dessus.
Conseils et Remarques
- Variante de légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison comme des tomates cerises ou des courgettes grillées.
- Préparation à l’avance : Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Préparez-la à l’avance pour vos repas de la semaine !
- Sans gluten : Remplacez l’orzo par des pâtes sans gluten si nécessaire.
Conseil du Chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, faites griller légèrement les olives et le fromage feta avant de les ajouter à la salade. Cela ajoutera une profondeur de goût et une texture croquante unique.
Foire Aux Questions
1. Puis-je utiliser d’autres types de pâtes pour cette salade ? Oui, vous pouvez remplacer l’orzo par d’autres petites pâtes comme le couscous perlé ou les coquillettes.
2. Comment conserver la salade d’orzo ? Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle restera fraîche jusqu’à une semaine.
3. Puis-je ajouter des protéines à cette salade ? Absolument ! Ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou même des pois chiches pour une version plus copieuse.
4. Quelles olives sont les meilleures pour cette recette ? Les olives Castelvetrano et Kalamata sont idéales pour leur saveur distincte, mais vous pouvez utiliser vos olives préférées.
5. Comment puis-je rendre cette recette végétalienne ? Remplacez le fromage feta par une alternative végétalienne ou des cubes de tofu mariné.
6. Est-il possible de congeler cette salade ? Il est préférable de ne pas congeler cette salade car les pâtes et les légumes perdront leur texture croquante une fois décongelés.
Essayez cette recette et laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Bon appétit !
