La Panna Cotta Classique à la Vanille est un dessert italien devenu un incontournable de la cuisine française. Avec sa texture onctueuse et son doux parfum de vanille, chaque cuillérée vous transporte dans un monde de douceur. Accompagnée d’un coulis de framboise acidulé, elle offre un contraste parfait qui ravira les palais les plus exigeants.
Panna Cotta Classique à la Vanille
Ingredients:
Lait: 20 cl
Crème liquide: 20 cl
Sucre: 30 g
Gélatine: 2,5 feuilles
Sucre vanillé: 2 sachets
Vanille: 1 gousse
Coulis de framboises
Directions:
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, les sucres et la gousse de vanille dont on aura enlevé les grains.
Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu’elle fonde.
Versez dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
Pour finir, déposez quelques cuillères à soupe de coulis de framboise sur la panna cotta prise. Remettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 10 minutes
Total Time: 3h 20m
Kcal: 220 kcal
Servings: 4
Voici quelques questions fréquemment posées (FAQ)
Peut-on remplacer la gélatine par un autre agent gélifiant ?
Oui, il est possible de remplacer la gélatine par de l’agar-agar pour une version végétarienne de la panna cotta. Utilisez environ 2 grammes d’agar-agar pour remplacer les 2,5 feuilles de gélatine.
Combien de temps peut-on conserver la panna cotta au réfrigérateur ?
La panna cotta peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, à condition qu’elle soit couverte ou dans un contenant hermétique.
Peut-on préparer la panna cotta à l’avance ?
Absolument, la panna cotta est un excellent dessert à préparer à l’avance. Elle doit de toute façon reposer plusieurs heures au réfrigérateur, donc la préparer la veille est parfait.
Quels autres coulis ou garnitures peut-on utiliser ?
Outre le coulis de framboise, vous pouvez garnir la panna cotta avec du coulis de mangue, de fraise, ou même du caramel ou du chocolat fondu.
Comment obtenir une panna cotta bien lisse ?
Pour assurer une texture lisse, assurez-vous que la gélatine soit complètement dissoute dans le mélange chaud. Une fois mélangée, filtrez le mélange à travers un tamis fin en le versant dans les ramequins.
La panna cotta peut-elle être congelée ?
Il n’est pas recommandé de congeler la panna cotta, car la congélation peut altérer sa texture onctueuse. La crème et la gélatine peuvent se séparer lors de la décongélation.
Peut-on utiliser du lait et de la crème allégés ?
Oui, il est possible d’utiliser du lait et de la crème à faible teneur en matière grasse, mais cela affectera la richesse et la texture de la panna cotta. Pour de meilleurs résultats, utilisez des produits à pleine teneur en matières grasses.
