Les biscuits à la canneberge et à l’orange sont une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée. Parfaits pour les fêtes de fin d’année ou comme gâterie toute l’année, ces biscuits sont un mélange délicieux de douceur acidulée et de notes fruitées. La texture moelleuse combinée à la saveur vibrante de l’orange et à la légère acidité des canneberges en fait un dessert incontournable. Plongeons dans cette recette simple mais délicieuse qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
Ingrédients ?
Pour environ 24 biscuits :
- 2 1/2 tasses (315 g) de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café (2,5 g) de levure chimique
- 1/4 cuillère à café (1,25 g) de sel
- 1 tasse (225 g) de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse (200 g) de sucre granulé
- 1 œuf de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe (environ 12 g) de zeste d’orange frais
- 3/4 tasse (90 g) de canneberges séchées, finement hachées
Instructions ?️
1. Préchauffez le Four :
Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Cela garantit une cuisson uniforme des biscuits dès que vous les mettez au four.
2. Préparez les Ingrédients Secs :
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Utilisez un fouet pour bien combiner les ingrédients et éliminer les grumeaux.
3. Crémez le Beurre et le Sucre :
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes.
4. Incorporez l’Œuf et le Zeste d’Orange :
Ajoutez l’œuf et le zeste d’orange au mélange de beurre et de sucre. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
5. Mélangez les Ingrédients Secs et Humides :
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre les biscuits trop durs.
6. Ajoutez les Canneberges :
Incorporez délicatement les canneberges hachées à la pâte à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
7. Formez les Biscuits :
Utilisez une cuillère à soupe pour déposer des portions arrondies de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone, en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque biscuit.
8. Faites Cuire :
Enfournez les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. La partie centrale peut sembler encore molle, mais elle continuera à cuire une fois les biscuits sortis du four.
9. Refroidissez les Biscuits :
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conseils et Notes ?
Zeste d’Orange : Pour obtenir le meilleur zeste, utilisez un zesteur fin et évitez de râper la partie blanche amère de l’orange.
Substituts de Canneberges : Vous pouvez remplacer les canneberges par d’autres fruits secs comme des raisins secs ou des cerises séchées pour varier les saveurs.
Conservation : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils resteront frais jusqu’à une semaine.
Congélation : La pâte à biscuits peut être congelée. Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque à biscuits pour les congeler. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Faites cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
FAQ (Foire Aux Questions) ?
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais les biscuits seront légèrement plus denses et auront une texture différente.
Comment éviter que les biscuits ne s’étalent trop pendant la cuisson ? Assurez-vous que la pâte soit bien froide avant de la cuire. Vous pouvez réfrigérer les boules de pâte pendant 15 à 20 minutes avant de les enfourner.
Est-il possible d’utiliser du beurre salé à la place du beurre non salé ? Oui, mais réduisez la quantité de sel ajoutée dans la recette pour éviter que les biscuits ne soient trop salés.
Puis-je ajouter des noix à cette recette ? Absolument ! Ajoutez jusqu’à 1/2 tasse de noix hachées, comme des noix de pécan ou des amandes, pour une texture croquante.
Comment savoir si les biscuits sont cuits ? Les biscuits sont cuits lorsque les bords sont dorés et le centre est encore légèrement mou. Ils continueront à cuire légèrement après avoir été sortis du four.
Puis-je utiliser du zeste de citron à la place du zeste d’orange ? Oui, le zeste de citron peut être utilisé pour une saveur plus acidulée et rafraîchissante.
Conseils du Chef ??
Pour rehausser le goût de vos biscuits, essayez d’ajouter une touche de vanille ou d’extrait d’amande à la pâte. Cela ajoutera une profondeur de saveur supplémentaire qui complétera merveilleusement les notes fruitées de l’orange et des canneberges. De plus, pour une présentation élégante, saupoudrez légèrement les biscuits de sucre en poudre après les avoir refroidis. Ils seront non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayants !
Ces biscuits à la canneberge et à l’orange sont parfaits pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter entre amis ou d’une collation rapide. Leur combinaison de saveurs et leur texture moelleuse en font un favori immédiat. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par chaque bouchée !
