Plongez dans l’élégance douce et florale avec cette recette de délice glacé à la lavande et au Earl Grey. Ce dessert sans cuisson est la fusion parfaite des saveurs délicates de la lavande et du thé Earl Grey, créant une symphonie de goûts dans chaque bouchée. Sa préparation est aussi agréable que sa dégustation, avec un effet marbré qui ravira vos invités et ajoutera une touche sophistiquée à votre table.
Ingrédients
- 1/2 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café de lavande séchée
- Colorant alimentaire violet
- 1 sachet de thé Earl Grey
- 1 cuillère à café de pâte de vanille ou extrait de vanille
- 2 tasses de crème épaisse, froide
- 12 oz de lait concentré sucré
Instructions
Préparation du lait infusé :
Ajoutez le lait entier dans une petite casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Retirez immédiatement du feu.
Divisez le lait chaud également dans deux bols distincts.
Dans le premier bol, ajoutez la lavande séchée et quelques gouttes de colorant alimentaire violet.
Dans le second bol, plongez le sachet de thé Earl Grey et ajoutez la vanille.
Couvrez chaque bol de film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour laisser infuser.
Préparation de la base de crème glacée :
Après infusion, retirez le sachet de thé du premier bol et filtrez la lavande du second bol.
Dans un grand bol, battez la crème épaisse à l’aide d’un batteur sur socle jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée.
Mélange des saveurs :
Divisez la crème fouettée sucrée en deux bols.
Ajoutez le lait infusé à la lavande dans l’un des bols et le lait infusé au Earl Grey dans l’autre.
Mélangez délicatement chaque lait infusé dans la crème fouettée.
Assemblage :
Versez les deux mélanges dans un moule à cake, en alternant les couches pour créer un effet marbré.
Utilisez un couteau pour mélanger légèrement les deux préparations et renforcer l’effet marbré.
Couvrez le moule et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que le délice glacé soit bien ferme.
Représentation Visuelle
Astuces et Conseils
Infusion prolongée : Plus le lait infuse longtemps, plus les saveurs de la lavande et du Earl Grey seront prononcées. Ajustez le temps d’infusion selon vos préférences.
Choix de la lavande : Utilisez de la lavande comestible de haute qualité pour éviter tout goût amer ou désagréable.
Effet marbré : Ne mélangez pas trop les deux préparations pour maintenir un bel effet marbré visuel.
Servir avec élégance : Servez ce délice glacé en tranches avec quelques fleurs de lavande ou une touche de zeste de citron pour une présentation raffinée.
FAQ
Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait entier ? Oui, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait végétal comme le lait d’amande ou de soja. Cependant, cela peut affecter légèrement la texture finale.
Combien de temps puis-je conserver ce délice glacé ? Vous pouvez le conserver au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Puis-je remplacer le colorant alimentaire par une autre alternative ? Absolument. Vous pouvez omettre le colorant ou utiliser un colorant naturel comme le jus de betterave pour une couleur différente.
Puis-je ajouter des morceaux de fruits dans cette recette ? Oui, des morceaux de fruits comme des framboises ou des bleuets peuvent être ajoutés pour plus de texture et de saveur.
Puis-je utiliser un autre type de thé ? Bien sûr ! Essayez cette recette avec du thé vert ou du thé à la camomille pour une variante différente mais tout aussi délicieuse.
Que faire si je n’ai pas de pâte de vanille ? Vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille liquide ou même de la vanille en poudre comme substitut.
Conseils du Chef
Pour sublimer ce délice glacé, servez-le avec un accompagnement léger comme des biscuits sablés ou une salade de fruits frais. La combinaison de textures et de saveurs rehaussera l’expérience gustative. Assurez-vous de laisser le dessert décongeler légèrement à température ambiante avant de le trancher, cela facilitera le service et permettra aux arômes de se développer pleinement.
