Laissez-vous tenter par l’élégance sublime des Dômes de Mousse de Poivrons et Chèvre Frais. Ces dômes délicatement moulés combinent les riches saveurs de poivrons rouges et de fromage de chèvre frais, créant un plat luxueux mais simple. Parfaite pour impressionner lors d’un dîner ou d’un événement spécial, chaque bouchée est un témoignage de l’art des apéritifs français.
Dômes de Mousse de Poivrons et Chèvre Frais
Ingrédients:
- 1 paquet de biscuits apéro salés type Tuc
- 40 g de beurre demi-sel
- 1 bocal de poivrons rouges pelés
- 25 cl de crème liquide
- 4 g de gélatine
- 1 gousse d’ail
- 300 g de chèvre frais type Petit-Billy
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Instructions:
Ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Chauffer la crème dans une casserole puis, hors du feu, incorporer la gélatine essorée et bien mélanger.
Dans le bol d’un mixer, placer les poivrons égouttés, l’ail, et la crème. Saler légèrement et poivrer. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Verser dans des moules demi-sphère et laisser prendre au frais plusieurs heures.
Faire fondre le beurre, mixer les biscuits Tuc en poudre grossière, ajouter le beurre fondu, bien mélanger et tasser au fond de cercles légèrement plus grands que les demi-sphères. Placer au frais.
Mélanger le fromage de chèvre avec un peu d’huile d’olive et un peu de poivre pour l’assouplir.
Assembler en plaçant les bases biscuitées sur une assiette, tartiner de fromage de chèvre, et démouler les dômes de poivron dessus.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 0 minutes
- Temps total: 8 heures
- Kcal: 300 kcal
- Portions: 6-8 dômes
FAQ : Dômes de Mousse de Poivrons et Chèvre Frais
Puis-je préparer les dômes à l’avance ? Oui, ces dômes se prêtent parfaitement à une préparation à l’avance. Vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Quel type de biscuits puis-je utiliser si je ne trouve pas de biscuits Tuc ? Si vous ne trouvez pas de biscuits Tuc, vous pouvez utiliser tout autre biscuit salé qui a une texture croquante. Les crackers salés ou même des biscuits apéritifs comme les Ritz peuvent faire l’affaire.
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du chèvre frais ? Absolument, bien que le chèvre frais apporte une texture et une saveur particulière, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages crémeux tels que du fromage à la crème ou du fromage frais de brebis.
Est-il possible de faire cette recette sans gélatine ? Oui, pour une version végétarienne, vous pouvez substituer la gélatine par de l’agar-agar. Assurez-vous de suivre les instructions spécifiques pour l’agar-agar car il ne se comporte pas exactement de la même manière que la gélatine.
Comment démouler les dômes facilement sans les briser ? Pour démouler les dômes facilement, assurez-vous que la mousse a bien pris et est complètement solide. Vous pouvez tremper brièvement le fond du moule dans de l’eau chaude pour détacher les dômes, puis renversez-les délicatement sur votre base biscuitée.
Cette recette est-elle adaptée aux régimes spéciaux ? Cette recette est sans gluten, à condition de vérifier que les biscuits utilisés le sont aussi. Toutefois, elle contient des produits laitiers. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le chèvre frais par un substitut végétal adapté.
Quelles garnitures puis-je ajouter pour enrichir ce plat ? Pour ajouter une touche supplémentaire, vous pouvez garnir les dômes avec des herbes fraîches, des zestes de citron, ou même un filet de vinaigre balsamique réduit pour un contraste de saveurs.
