Si vous êtes à la recherche d’un dessert à la fois décadent et sans cuisson, ne cherchez plus ! Notre Cheesecake au Beurre de Cacahuète et Ganache Chocolatée est le choix parfait. Ce cheesecake crémeux combine la richesse du beurre de cacahuète avec une ganache au chocolat indulgente, le tout sur une croûte croustillante aux Oreo. Que vous soyez un amateur de desserts ou simplement à la recherche de quelque chose de spécial pour votre prochaine fête, ce cheesecake saura impressionner.
Ingrédients
Pour la croûte :
- 32 biscuits Oreo, réduits en miettes
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la garniture :
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 1/4 tasses de sucre glace
- 12 onces (340 g) de fromage à la crème à température ambiante
- 1 1/2 tasses de beurre de cacahuète crémeux
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 3/4 tasse de cacahuètes salées, hachées
- 1/2 tasse de pépites de chocolat miniatures
- 2 cuillères à café de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 tasse de cacahuètes salées, hachées (pour garnir)
Pour la ganache :
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 4 onces (115 g) de chocolat noir, haché
- 1/2 tasse de cacahuètes salées, hachées (pour garnir)
Instructions
1. Préparation de la croûte :
- Mélangez les miettes d’Oreo et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).
- Pour une croûte plus croustillante, faites cuire à 175°C (350°F) pendant 10 minutes. Sinon, congelez pendant 10 minutes.
2. Préparation de la garniture :
- Fouettez 2 tasses de crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics moyens.
- Ajoutez 1/4 tasse de sucre glace et continuez à fouetter jusqu’à formation de pics fermes.
- Dans un bol séparé, battez le fromage à la crème, le reste du sucre glace, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez délicatement 1/4 de la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème, puis ajoutez le reste de la crème fouettée, les cacahuètes hachées, les pépites de chocolat, le sucre granulé et la cannelle.
3. Assemblage du cheesecake :
- Étalez le mélange au beurre de cacahuète uniformément sur la croûte Oreo préparée.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que le cheesecake soit ferme.
4. Préparation de la ganache :
- Chauffez 1/2 tasse de crème épaisse jusqu’à ce qu’elle soit presque en ébullition.
- Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
- Versez la ganache sur le cheesecake refroidi et étalez uniformément.
- Saupoudrez de cacahuètes hachées et réfrigérez jusqu’à ce que la ganache soit prise.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la croûte ? Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham ou des spéculoos pour varier les saveurs de la croûte.
2. Est-il possible de remplacer le beurre de cacahuète ? Absolument ! Vous pouvez utiliser du beurre d’amande ou du beurre de noisette pour une alternative tout aussi délicieuse.
3. Combien de temps puis-je conserver le cheesecake au réfrigérateur ? Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du frigo.
4. Peut-on congeler ce cheesecake ? Oui, vous pouvez congeler le cheesecake sans la ganache. Enveloppez-le bien dans du film plastique et du papier d’aluminium pour le congeler jusqu’à 2 mois.
5. Que faire si ma ganache ne durcit pas ? Si la ganache est trop liquide, essayez de la réfrigérer plus longtemps. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de chocolat pour épaissir le mélange.
6. Comment puis-je éviter que la croûte ne s’effrite ? Pressez fermement le mélange de biscuits et de beurre dans le moule. Vous pouvez également ajouter un peu plus de beurre fondu si la croûte semble trop sèche.
Conseils et Notes
Utilisation des cacahuètes : Pour une texture supplémentaire, vous pouvez mélanger des cacahuètes hachées dans la garniture au beurre de cacahuète.
Variation de la ganache : Ajoutez une pincée de sel de mer sur la ganache pour un contraste salé-sucré intéressant.
Décoration : Ajoutez quelques morceaux de Reese’s ou d’autres bonbons au beurre de cacahuète sur le dessus pour une présentation encore plus gourmande.
Conseil du Chef
Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer, surtout le fromage à la crème. Cela permettra à la garniture de se mélanger plus facilement et d’obtenir une texture lisse et crémeuse. De plus, prenez le temps de fouetter la crème épaisse correctement. Les pics fermes ajoutent de l’aération à la garniture, ce qui est crucial pour la légèreté du cheesecake.
Plongez-vous dans la préparation de ce Cheesecake au Beurre de Cacahuète et laissez-vous séduire par la combinaison parfaite de textures et de saveurs. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ce dessert est une pure merveille à chaque bouchée. Bon appétit !
