Les cookies à la confiture de myrtilles maison sont une combinaison parfaite de douceur et de fraîcheur. Ces biscuits fondants sont garnis d’une confiture de myrtilles onctueuse qui ajoute une touche de fruitée à chaque bouchée. Faciles à préparer, ces cookies sont parfaits pour les goûters en famille ou pour impressionner vos amis lors d’un café. Voici comment réaliser ces délices en quelques étapes simples.
Ingrédients
Pour la Confiture de Myrtilles :
- 12 oz de myrtilles fraîches (environ 340 g)
- ¼ tasse de sucre blanc granulé (environ 50 g)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de vanille
- ½ cuillère à soupe de fécule de maïs (environ 7 g)
Pour les Cookies :
- 2 ½ tasses de farine tout usage (environ 310 g)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli (environ 225 g)
- 1 ¼ tasses de sucre blanc granulé (environ 250 g)
- 1 œuf, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de vanille
- ¼ tasse de sucre granulé pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
Préparation de la Confiture de Myrtilles
Cuisson des Myrtilles : Dans une casserole à feu moyen-doux, combinez les myrtilles, le sucre, le jus de citron, la vanille et la fécule de maïs.
Mélange Épais : Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, soit environ 10-15 minutes.
Refroidissement : Retirez du feu et laissez refroidir complètement. La confiture doit être suffisamment épaisse pour être ajoutée aux cookies sans couler.
Préparation des Cookies
Mélange Sec : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Crémage du Beurre et du Sucre : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela prend environ 3-4 minutes à vitesse moyenne.
Ajout des Œufs et de la Vanille : Incorporez l’œuf et la vanille et continuez à battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Combinaison des Mélanges : Ajoutez graduellement le mélange sec aux ingrédients humides en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ensuite, incorporez délicatement la confiture de myrtilles refroidie, en veillant à ne pas trop mélanger pour éviter que la confiture ne se dissipe trop dans la pâte.
Formation des Boules de Pâte : Formez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre granulé si désiré.
Cuisson : Faites cuire au four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
FAQ
Puis-je utiliser des myrtilles congelées pour la confiture ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles congelées. Assurez-vous simplement de les décongeler et de les égoutter avant de les cuire.
Quelle est la durée de conservation de ces cookies ?
Les cookies se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ 3-4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Puis-je remplacer le sucre par un substitut de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre de votre choix. Toutefois, cela peut modifier légèrement la texture et le goût des cookies.
Puis-je utiliser une autre confiture ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec d’autres confitures ou garnitures de fruits selon vos préférences.
Pourquoi ma confiture est-elle trop liquide ?
Si votre confiture est trop liquide, c’est peut-être parce qu’elle n’a pas cuit assez longtemps. Assurez-vous de bien cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Vous pouvez également ajouter un peu plus de fécule de maïs pour épaissir.
Comment puis-je éviter que les cookies ne s’étalent trop ?
Assurez-vous que la pâte est bien froide avant de la cuire. Vous pouvez la réfrigérer pendant 30 minutes avant de former les boules de pâte.
Conseils et Notes
Astuce de Présentation : Pour une présentation encore plus attrayante, vous pouvez ajouter un peu de confiture de myrtilles sur le dessus de chaque cookie après cuisson.
Variante Gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou des noix pour une texture et une saveur supplémentaires.
Congélation : Ces cookies se congèlent très bien. Congelez-les individuellement sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation.
Conseil du Chef
Pour obtenir une confiture de myrtilles parfaite, veillez à ne pas surcuire le mélange. La confiture continuera à épaissir en refroidissant. Utilisez des myrtilles de haute qualité pour un goût optimal. N’oubliez pas que la patience est la clé pour obtenir ces délicieuses petites douceurs !
