Les bâtonnets de mozzarella croustillants sont une collation irrésistible qui plaira à tous. Ces délices fromagers, dorés à la perfection, sont parfaits pour les soirées entre amis, les fêtes ou tout simplement comme un petit plaisir personnel. Servis avec une sauce marinara savoureuse, ils sont tout simplement inoubliables. Suivez cette recette simple pour créer ces petites merveilles chez vous.
Ingrédients
1 ½ tasse de Panko nature (106 g) – Ces miettes de pain japonais sont essentielles pour obtenir une croûte croustillante parfaite.
½ cuillère à café d’assaisonnement italien – Ajoute une saveur herbacée classique.
½ cuillère à café de persil séché – Apporte une touche de fraîcheur.
¼ cuillère à café de poudre d’ail – Donne une profondeur savoureuse.
½ cuillère à café de poivre noir moulu – Pour une légère note épicée.
¼ cuillère à café de sel fin – Équilibre les saveurs.
2 gros œufs – Utilisés pour enrober la mozzarella.
½ tasse de farine tout usage (63 g) – Pour aider le Panko à adhérer à la mozzarella.
1 lb de mozzarella au lait entier en bloc ou 15 bâtonnets de mozzarella – Le cœur fondant et crémeux de cette recette.
Huile végétale pour la friture – Assurez-vous d’utiliser une huile ayant un point de fumée élevé.
Sauce marinara pour tremper – La compagne parfaite pour ces bâtonnets croustillants.
Instructions
Préparation du Panko : Placez le Panko dans un sac Ziploc et écrasez-le finement avec un rouleau à pâtisserie. Transférez-le ensuite dans un plat peu profond.
Assaisonnement du Panko : Ajoutez l’assaisonnement italien, le persil, la poudre d’ail, le poivre et le sel au Panko et mélangez bien.
Préparation des œufs : Dans un autre bol, battez les deux œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Préparation de la farine : Placez la farine dans un autre plat peu profond.
Préparation de la mozzarella : Si vous utilisez un bloc de mozzarella, coupez-le en 15 bâtonnets.
Enrobage des bâtonnets : Trempez chaque bâtonnet de mozzarella dans la farine, secouez l’excédent, puis trempez-le dans l’œuf, et enfin, enrobez-le de Panko.
Congélation : Placez les bâtonnets panés sur une grille posée sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant au moins une heure. Cela aidera à maintenir la forme lors de la friture.
Friture : Faites chauffer l’huile dans une casserole à 175°C (350°F). Faites frire les bâtonnets par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 minute chacun.
Service : Servez chaud avec la sauce marinara pour tremper.
Conseils et Notes
Congélation avant la friture : Ne sautez pas l’étape de congélation. Cela permet de maintenir les bâtonnets intacts pendant la friture.
Utilisez un thermomètre à huile : Assurez-vous que l’huile reste à la bonne température pour éviter de brûler ou de sous-cuire les bâtonnets.
Variantes d’assaisonnement : Vous pouvez personnaliser les épices du Panko selon vos goûts, en ajoutant du paprika fumé, du parmesan râpé ou même des flocons de piment rouge.
FAQ
Puis-je cuire les bâtonnets de mozzarella au four au lieu de les faire frire ? Oui, vous pouvez les cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Bien que la mozzarella soit idéale pour sa texture fondante, vous pouvez essayer avec du cheddar ou du fromage à pâte filée.
Combien de temps puis-je conserver les bâtonnets non cuits au congélateur ? Vous pouvez les conserver jusqu’à 2 mois dans un récipient hermétique. Faites-les frire directement sans décongélation préalable.
Quel type d’huile est le meilleur pour la friture ? L’huile végétale ou l’huile de canola sont d’excellents choix en raison de leur point de fumée élevé.
Comment éviter que le fromage ne fuie pendant la friture ? Assurez-vous de bien enrober les bâtonnets et de les congeler suffisamment longtemps. Une température d’huile constante aide aussi à sceller rapidement l’extérieur.
Puis-je faire les bâtonnets à l’avance et les réchauffer ? Oui, vous pouvez les faire à l’avance et les réchauffer au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 5-7 minutes.
Conseils du Chef
Pour un enrobage encore plus croustillant, essayez de doubler l’enrobage. Après la première couche de Panko, repassez le bâtonnet dans l’œuf et ensuite de nouveau dans le Panko. Cette double couche donnera une croûte ultra-croquante qui fera ressortir encore plus le crémeux de la mozzarella fondue à l’intérieur.
Avec ces bâtonnets de mozzarella croustillants, vous apporterez une touche de plaisir à n’importe quelle occasion. Bon appétit !
