La tarte à la noix de coco et au dulce de leche est une merveilleuse fusion de saveurs tropicales et de douceur caramélisée. Cette recette est parfaite pour égayer vos après-midis ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Imaginez une croûte délicieusement croustillante, une couche crémeuse de dulce de leche, le tout couronné par une garniture moelleuse à la noix de coco. Chaque bouchée vous transporte sous les tropiques, où la noix de coco et le caramel se marient à la perfection.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1/2 tasse de beurre non salé (environ 115 g)
- 1/2 tasse de sucre en poudre (environ 60 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 2 tasses de farine tout usage (environ 250 g)
Pour la garniture :
- 1 tasse de dulce de leche (environ 240 g)
- 3 tasses de noix de coco râpée non sucrée (environ 300 g)
- 1/2 tasse de sucre en poudre (environ 60 g)
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 tasse de crème fouettée (environ 60 ml)
Pour la décoration :
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Fleurs de chocolat blanc
Préparation
Préparer la pâte :
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Incorporer les jaunes d’œufs : Ajoutez l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs, en battant bien après chaque ajout.
- Ajouter la farine : Incorporez progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Réfrigérer la pâte : Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Préparer la croûte :
- Étaler la pâte : Abaissez la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée pour former un cercle d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Placer la pâte dans le moule : Disposez la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces (23 cm), en appuyant bien dans les coins et les bords.
- Congeler la pâte : Mettez le moule au congélateur pendant 15 minutes pour éviter que la croûte ne rétrécisse pendant la cuisson.
Préparer la garniture :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
- Étaler le dulce de leche : Sortez la croûte congelée du congélateur et étalez le dulce de leche uniformément au fond.
- Mélanger la garniture à la noix de coco : Dans un bol, combinez la noix de coco râpée, le sucre, les œufs, le miel et la crème fouettée. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Ajouter la garniture : Répartissez cette garniture sur le dulce de leche, en l’étalant de manière uniforme.
Cuire la tarte :
- Enfourner : Placez la tarte au four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.
- Refroidir : Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille.
Décoration :
- Saupoudrer de sucre glace : Une fois la tarte refroidie, saupoudrez-la de sucre glace pour une touche élégante.
- Ajouter les fleurs de chocolat : Décorez avec des fleurs de chocolat blanc pour une finition raffinée.
Conseils et Notes
- Temps de préparation : 20 minutes (hors réfrigération)
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 8 parts généreuses
Conseils :
Pâte à tarte : Si vous avez du mal à travailler avec la pâte, vous pouvez la réfrigérer un peu plus longtemps pour la rendre plus facile à manipuler.
Dulce de Leche : Pour une version plus légère, remplacez le dulce de leche par une confiture de lait allégée.
Noix de Coco : Vous pouvez utiliser de la noix de coco sucrée si vous préférez une garniture encore plus douce.
FAQ
Puis-je utiliser de la noix de coco sucrée à la place de la noix de coco non sucrée ? Oui, mais ajustez la quantité de sucre dans la garniture pour éviter que la tarte ne soit trop sucrée.
Le dulce de leche peut-il être remplacé ? Oui, vous pouvez utiliser du caramel ou une autre confiture épaisse comme substitut.
Puis-je préparer la pâte à tarte à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou la congeler jusqu’à 3 mois.
Comment conserver les restes de tarte ? Conservez les restes de tarte dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Puis-je utiliser de la crème fouettée en bombe pour la garniture ? Il est préférable d’utiliser de la crème fraîchement fouettée pour une texture optimale.
Comment éviter que la croûte ne rétrécisse pendant la cuisson ? Assurez-vous de bien congeler la pâte avant de la cuire et d’utiliser des poids à tarte pour maintenir la forme pendant la cuisson.
Conseils du Chef ??
Faire la pâte soi-même : Si vous avez le temps, préparer votre propre pâte à tarte vaut vraiment l’effort. Cela apporte une touche personnelle et un goût supérieur à votre dessert.
Maîtriser la cuisson : Surveillez attentivement la cuisson de la tarte. Une garniture légèrement dorée est idéale, mais attention à ne pas trop la cuire pour garder une texture moelleuse.
Décoration créative : Les fleurs de chocolat blanc ajoutent non seulement une touche décorative, mais aussi une surprise sucrée à chaque bouchée. N’hésitez pas à ajouter des fruits frais pour une explosion de couleurs et de saveurs.
Conclusion
Cette tarte à la noix de coco et au dulce de leche est un véritable hommage aux saveurs tropicales. Avec sa croûte croustillante et sa garniture douce et moelleuse, elle est parfaite pour toute occasion spéciale. Que vous la dégustiez lors d’une fête ou pour une simple envie de douceur, cette tarte ravira les papilles des petits et des grands. Profitez de cette escapade gourmande vers les tropiques !
Bon appétit ! ???
