Découvrez le plaisir d’un gâteau fondant aux noisettes sans gluten, idéal pour les amateurs de pâtisseries gourmandes et légères. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est aussi simple à réaliser et parfaitement adaptée pour ceux qui cherchent à éviter le gluten. Suivez ce guide pour créer un dessert irrésistible qui enchantera vos papilles.
Ingrédients
Pour le Gâteau Fondant aux Noisettes :
4 œufs moyens
150 g de sucre
20 g de Maïzena (fécule de maïs)
200 g de noisettes en poudre
70 g de beurre fondu (refroidi)
40 g d’éclats de noisettes
Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Préparation
Étapes pour Réaliser ce Gâteau Fondant :
Préchauffer le Four :
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur statique.
Préparation du Moule :
Beurrez les bords d’un moule rond de 20 cm de diamètre.
Recouvrez le fond du moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Mixer les Œufs et le Sucre :
Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique.
Continuez à mixer jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux.
Incorporation des Ingrédients Secs :
Tamisez la Maïzena et incorporez-la délicatement au mélange œufs-sucre.
Ajoutez ensuite les noisettes en poudre et mélangez doucement pour éviter de casser la texture légère.
Ajouter le Beurre :
Versez le beurre fondu et refroidi dans le mélange et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser et Saupoudrer :
Versez la pâte dans le moule préparé.
Saupoudrez les éclats de noisettes sur le dessus de la pâte.
Cuisson :
Placez le moule au centre du four préchauffé et faites cuire pendant environ 35 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; il doit en ressortir propre.
Refroidir et Servir :
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler.
Saupoudrez de sucre glace si désiré avant de servir.
Astuces et Notes
Choix des Noisettes : Utilisez des noisettes de qualité et fraîchement moulues pour un goût plus prononcé et authentique.
Température des Ingrédients : Assurez-vous que le beurre est fondu mais refroidi avant de l’ajouter à la pâte pour éviter de cuire les œufs prématurément.
Adaptation pour les Régimes Alimentaires : Ce gâteau est naturellement sans gluten. Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou une margarine végétale.
Varier les Textures : Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou des fruits secs à la pâte pour ajouter de la texture et de la saveur.
Dégustation : Ce gâteau est délicieux lorsqu’il est légèrement tiède, mais il se conserve bien et reste moelleux même après un jour ou deux.
Conseils du Chef
Incorporation Délicate :
Lorsque vous ajoutez la Maïzena et les noisettes en poudre, mélangez délicatement pour maintenir l’aération créée par le fouettage des œufs et du sucre. Cela garantit une texture fondante et légère.
Surveillance de la Cuisson :
La cuisson peut varier selon les fours, alors commencez à vérifier votre gâteau à partir de 30 minutes. Un gâteau légèrement sous-cuit au centre aura une texture fondante encore plus irrésistible.
Présentation :
Pour une touche élégante, servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée, et garnissez de quelques éclats de noisettes supplémentaires.
FAQ
1. Puis-je remplacer la Maïzena par une autre fécule ?
Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de l’arrow-root comme substitut de la Maïzena.
2. Comment conserver ce gâteau ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.
3. Ce gâteau est-il adapté aux régimes sans lactose ?
Oui, en remplaçant le beurre par de l’huile de coco ou une margarine végétale, ce gâteau devient sans lactose.
4. Puis-je utiliser d’autres types de noix ?
Absolument ! Les amandes ou les noix de pécan moulues peuvent être de délicieuses alternatives aux noisettes.
5. Est-ce que je peux congeler ce gâteau ?
Oui, ce gâteau se congèle bien. Enveloppez-le dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Décongelez à température ambiante avant de servir.
6. Comment puis-je rendre ce gâteau plus moelleux ?
Assurez-vous de bien fouetter les œufs et le sucre pour incorporer beaucoup d’air, et de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la Maïzena et les noisettes.
Conclusion
Le Gâteau Fondant aux Noisettes Sans Gluten est un dessert simple mais impressionnant qui plaira à tous, y compris ceux qui suivent un régime sans gluten. Avec sa texture douce et fondante et ses saveurs riches de noisette, ce gâteau est parfait pour toute occasion. Essayez-le aujourd’hui et découvrez par vous-même pourquoi c’est un favori intemporel !
