Soupe aux Légumes et Orzo en Une Seule Casserole : Un Festin Simple et Réconfortant

Les journées froides approchent, et rien ne réchauffe mieux qu’une soupe maison remplie de saveurs et de légumes frais ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide à réaliser : la soupe aux légumes et orzo en une seule casserole. Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi parfaite pour ceux qui veulent une option nourrissante sans y passer des heures.

Pourquoi j’adore cette soupe ! 😍

L’orzo est une petite pâte en forme de riz, idéale pour les soupes, car elle donne du corps tout en restant légère. Associé à des légumes de saison et des herbes aromatiques, ce plat est un véritable concentré de saveurs. De plus, il est parfait pour faire un peu de place dans le frigo en utilisant les légumes qui traînent !

Prêts pour cette aventure culinaire ? 👩‍🍳✨

🌿 Ingrédients (pour 4 portions)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive, d’huile d’avocat ou de beurre 🧈
1 tasse d’oignon jaune, coupé en dés
½ tasse de carottes, coupées en dés 🥕
½ tasse de céleri, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées 🧄
3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet 🍲
1 tasse de tomates en dés ou concassées 🍅
½ à ¾ tasse de pâtes orzo
¼ cuillère à café de thym séché
⅛ cuillère à café d’origan séché
⅛ cuillère à café de romarin séché
2 tasses d’épinards frais 🌱
Sel et poivre noir au goût 🧂

Garnitures savoureuses :

Parmesan fraîchement râpé 🧀
Flocons de piment rouge 🌶
Pois chiches grillés à l’ail 🧆
Croûtons à l’ail 🥖
Persil frais ou basilic déchiré 🌿

🥄 Instructions

Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 4 à 5 minutes).
Incorporez les carottes, le céleri et l’ail, puis faites revenir pendant encore 3 à 4 minutes.
Ajoutez le bouillon, les tomates, l’orzo, le thym, l’origan et le romarin. Mélangez bien.
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent.
Ajoutez les épinards à la fin et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Ajoutez vos garnitures préférées et servez bien chaud ! 🥰

💡 Notes et Astuces :

Option végétarienne : Utilisez un bouillon de légumes et vous avez une recette 100 % végétarienne.
Version carnivore 🥩 : Ajoutez du poulet rôti effiloché ou des saucisses italiennes pour une version encore plus consistante !
Préparation à l’avance : Cette soupe peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur. Pour congeler, préparez la soupe sans l’orzo et ajoutez-le lorsque vous réchauffez la soupe.
Substituts de légumes : Vous n’avez pas de carottes ou de céleri ? Remplacez-les par des courgettes, du poivron ou même du chou kale !

❓FAQ : Questions Fréquentes

1. Puis-je utiliser une autre pâte à la place de l’orzo ?

Oui, bien sûr ! Des pâtes courtes comme les coquillettes ou les mini penne feront également l’affaire.

2. Combien de temps se conserve cette soupe ?

Elle se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Cependant, l’orzo peut absorber le liquide, donc vous devrez peut-être ajouter du bouillon lors du réchauffage.

3. Puis-je congeler cette soupe ?

Oui, mais il est préférable de congeler la soupe sans l’orzo. Ajoutez-le lors de la décongélation pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles.

4. Peut-on remplacer les épinards par un autre légume ?

Tout à fait ! Essayez avec du chou frisé, du brocoli ou même des haricots verts.

5. Cette soupe est-elle compatible avec un régime sans gluten ?

Il suffit de remplacer l’orzo par une pâte sans gluten ou du riz pour adapter la recette.

6. Quelle est la meilleure garniture pour cette soupe ?

Le parmesan fraîchement râpé et les croûtons à l’ail ajoutent une touche croustillante et savoureuse, mais les pois chiches grillés sont aussi un excellent choix pour une touche croquante !