Vous cherchez une salade rafraîchissante et pleine de saveurs pour égayer votre table ? Cette salade thaïlandaise au poulet est tout sauf ennuyeuse ! Avec sa vinaigrette piment-citron vert, elle offre un équilibre parfait entre les saveurs sucrées, salées, acidulées, et légèrement épicées. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré, cette salade fait danser vos papilles ! 🕺
Pourquoi cette salade est-elle exceptionnelle ?
👉 Saveurs explosives : Le piment, le citron vert et la sauce de poisson se marient pour offrir cette signature sud-asiatique unique : un doux mélange de sucré-salé avec une touche d’acidité. 🌶️🍋
👉 Facile à préparer : 35 minutes suffisent pour réaliser cette recette, idéale même pour les soirs de semaine chargés.
👉 Adaptable : Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de sauce piment-ail sous la main. Vous pouvez la remplacer par de la sriracha, du sambal oelek ou même du piment frais. 🌿
Ingrédients
Pour la salade :
- 180-220g de poitrine de poulet 🍗
- 150g de feuilles de laitue mélangées 🥬
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux 🍅
- 1 petit concombre, tranché 🥒
- ¼ d’oignon rouge, finement tranché 🧅
- ½ grand piment rouge, épépiné et tranché finement 🌶️
- ½ tasse de noix de cajou grillées (de préférence non salées) 🥜
- ¼ tasse de feuilles de coriandre 🌿
Pour la vinaigrette :
- 1 c. à soupe de tiges de coriandre hachées finement 🌿
- 1 ½ c. à café de sauce piment-ail 🌶️
- 1 petite gousse d’ail, hachée 🧄
- 1 ½ c. à soupe de jus de citron vert 🍋
- 2 c. à café de sauce de poisson (ou sauce soja) 🐟
- 1 c. à soupe d’huile neutre (canola, tournesol, etc.) 🫒
- 1 ½ c. à café de sucre 🍬
Instructions
Pour le poulet :
- Sortez le poulet du frigo 30 minutes avant cuisson.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez le poulet, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer 20 minutes (ou jusqu’à 45 min). 🕰️
- Sortez le poulet et effilochez-le. Laissez refroidir.
Pour la vinaigrette :
- Mélangez tous les ingrédients dans un bocal et secouez bien ! Ajustez les saveurs selon vos goûts : plus d’acidité, ajoutez du citron vert ; plus de sucré, ajoutez du sucre ; trop salé, adoucissez avec un peu d’huile. 🔄
Pour la salade :
- Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
- Versez la vinaigrette, mélangez bien et servez immédiatement. Garnissez avec un peu plus de coriandre si vous le souhaitez ! 🍽️
FAQ 🤔
1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui ! Préparez tous les ingrédients séparément et assemblez la salade juste avant de servir pour éviter que la laitue ne se ramollisse.
2. Comment puis-je rendre cette salade moins épicée ?
Utilisez un piment doux ou laissez-le complètement de côté. Vous pouvez également réduire la quantité de sauce piment-ail dans la vinaigrette.
3. Que puis-je utiliser à la place du poulet ?
Des crevettes, du tofu ou même du poisson grillé fonctionneraient à merveille dans cette salade ! 🦐🍤
4. Combien de temps la vinaigrette se conserve-t-elle ?
Elle peut se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Assurez-vous de bien la secouer avant chaque utilisation !
5. Puis-je remplacer la sauce de poisson ?
Si vous ne pouvez pas utiliser de sauce de poisson, la sauce soja est une bonne alternative, bien que le goût soit un peu différent.
6. Est-ce que je peux utiliser des cacahuètes au lieu des noix de cajou ?
Absolument ! Les cacahuètes apportent aussi du croquant et s’intègrent bien dans cette salade. 🥜
Conseil du chef 👨🍳
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, servez cette salade avec des feuilles de menthe ou du basilic thaï ! 🌿 Ces herbes ajouteront une profondeur de saveur incroyable et donneront à votre plat une note encore plus authentique.
Cette salade thaï au poulet est une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée ! 🌶️🌿 Essayez-la lors de votre prochain dîner et laissez-vous emporter par ses saveurs exotiques.
