Découvrez un dessert irrésistible qui fera fondre les cœurs et ravir les papilles : la roulade à la banane et caramel ! 🧡 Ce dessert combine un biscuit moelleux, une garniture crémeuse et une sauce au caramel qui ravira les amateurs de douceurs. Parfait pour toute occasion, il est aussi simple à préparer qu’à savourer. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette douceur sucrée ! 🍰✨
📝 Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés) 🥚
- 150 g de sucre en poudre 🍬
- 125 g de farine tout usage 🍞
- 1 c. à café de levure chimique 🧪
- 1/4 c. à café de sel 🧂
- 2 bananes mûres, écrasées 🍌
- 1 c. à café d’extrait de vanille 🍨
Pour la garniture :
- 250 ml de crème entière liquide 🍶
- 60 g de sucre glace 🍚
- 1 c. à café d’extrait de vanille 🍨
- 2 bananes mûres, tranchées 🍌
Pour la sauce caramel :
- 200 g de sucre brun 🍂
- 125 ml de crème liquide entière 🍶
- 60 g de beurre non salé 🧈
- 1 c. à café d’extrait de vanille 🍨
- Une pincée de sel 🧂
Pour la garniture finale :
- Biscuits graham émiettés 🍪
- Tranches de banane 🍌
- Sucre glace pour saupoudrer 🍚
👨🍳 Préparation :
1. Préparation du biscuit :
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. 🧾 Battez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Ajoutez les bananes écrasées 🍌 et la vanille. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement les 50 g de sucre restants jusqu’à obtenir des pics fermes. Mélangez délicatement la farine, la levure et le sel aux jaunes d’œufs, puis incorporez les blancs en neige. Étalez la pâte sur la plaque et enfournez pour 12 à 15 minutes. 🔥
2. Rouler le biscuit :
Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. 🍚 Roulez-le immédiatement avec le torchon et laissez refroidir.
3. Préparation de la garniture :
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir des pics fermes. 🥄 Déroulez le biscuit refroidi, étalez la chantilly, et parsemez de rondelles de bananes. Roulez de nouveau sans le torchon.
4. Préparation de la sauce caramel :
Dans une casserole, mélangez le sucre brun, la crème, le beurre, la vanille et le sel. Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition et épaississement. 😋 Laissez tiédir.
5. Finition :
Versez la sauce caramel sur la roulade, saupoudrez de biscuits graham émiettés, et décorez de tranches de banane et de sucre glace. ✨
📝 FAQ :
- Peut-on préparer la roulade à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur, mais attendez la dernière minute pour ajouter la sauce caramel. - Puis-je utiliser un autre fruit ?
Bien sûr ! Des fraises, des framboises ou des pêches fonctionneraient également très bien. 🍓 - La sauce caramel peut-elle être achetée en magasin ?
Oui, si vous manquez de temps, une sauce caramel du commerce fera l’affaire. Néanmoins, fait maison, elle est encore plus savoureuse ! 😋 - Comment éviter que le biscuit se casse ?
Roulez-le lorsqu’il est encore chaud et souple. Utiliser un torchon aide également à maintenir sa forme. - Peut-on congeler la roulade ?
Il est possible de congeler la roulade sans la sauce caramel et les garnitures. Emballez-la bien pour éviter le dessèchement. - Quelle est la meilleure méthode pour battre les blancs d’œufs ?
Assurez-vous que votre bol est bien propre et sans traces de gras, ce qui aide les blancs à monter plus facilement.
💡 Conseils et Astuces :
- Conseil du chef : Ajoutez un peu de rhum à la chantilly pour une touche de saveur supplémentaire. 🍹
- Note : Vous pouvez adapter la quantité de sucre selon votre goût en réduisant un peu le sucre dans la pâte à biscuit.
- Astuce : Pour un roulé encore plus léger, tamisez la farine avant de l’incorporer au mélange.
Profitez de cette délicieuse roulade et laissez-vous emporter par la douceur de la banane et l’onctuosité du caramel ! 🍰 Bon appétit !
