Les Cheesecake Brownie Bars sont un rêve pour les amateurs de desserts décadents. Ce délice combine une couche de brownie moelleuse, un cheesecake crémeux, des Oreos croquants, un glaçage au chocolat fondant et des morceaux de Snickers pour une explosion de saveurs et de textures irrésistibles ! Que vous soyez un amoureux du chocolat, un fan de cheesecake ou un passionné de sucreries, cette recette est faite pour vous. ✨
Ingrédients 📝
Pour la couche de Brownie :
- 4 gros œufs 🥚
- 2 tasses de sucre 🍬
- 8 oz de beurre fondu + 2 c. à soupe pour graisser le moule 🧈
- 1 tasse de cacao en poudre tamisé 🍫
- 1 c. à café d’extrait de vanille 🍦
- 1 tasse de farine tamisée 🌾
- ½ c. à café de sel kosher 🧂
Pour la couche de Cheesecake :
- 16 oz de fromage à la crème, à température ambiante 🧀
- ½ tasse de sucre 🍬
- 1 œuf 🥚
- 1 c. à café d’extrait de vanille 🍦
- 20 Oreos entiers 🍪
- 8 Oreos hachés 🍪
Pour le glaçage au chocolat :
- 10 oz de chocolat noir 🍫
- 4 Oreos hachés 🍪
- 10 mini Snickers, hachés 🍫🍬
Instructions 👨🍳
1️⃣ Préparation du Four & du Moule :
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez un moule de 23×33 cm de papier sulfurisé, en laissant un peu de papier dépasser sur les bords pour faciliter le démoulage. Beurrez ou vaporisez le papier avec un spray de cuisson.
2️⃣ Préparation de la couche de Brownie :
- Dans un bol, fouettez les œufs jusqu’à obtenir une texture mousseuse et de couleur jaune clair.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Incorporez le beurre fondu, le cacao, la vanille, la farine et le sel en remuant jusqu’à homogénéité.
- Versez cette pâte dans le moule et disposez les 20 Oreos entiers sur le dessus. Réservez.
3️⃣ Préparation de la couche de Cheesecake :
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème, le sucre, l’œuf et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez ce mélange sur les Oreos et saupoudrez les 8 Oreos hachés sur le dessus.
- Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris et doré sur les bords. N’oubliez pas de tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4️⃣ Préparation du glaçage au chocolat :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
- Versez le chocolat fondu sur la couche de cheesecake.
5️⃣ Décoration :
- Saupoudrez immédiatement les morceaux de mini Snickers et les Oreos concassés sur le dessus.
6️⃣ Refroidissement & Finition :
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 6 heures pour permettre aux couches de bien se fixer.
- Une fois refroidi, soulevez délicatement les bords du papier sulfurisé pour démouler, coupez en barres et dégustez !
Conseils et Astuces 🍪✨
- Temps de Refroidissement : Ne négligez pas le temps de refroidissement ! C’est essentiel pour que les couches se solidifient et soient bien définies.
- Variantes : Vous pouvez remplacer les Snickers par d’autres barres chocolatées comme les Mars ou les Twix pour varier les saveurs.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
- Portions : Ces barres sont très riches, une petite portion suffit à combler votre envie de sucré !
FAQ 🧐
1. Peut-on utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez, mais le chocolat noir apporte une meilleure balance entre le sucré et le fondant du cheesecake.
2. Comment éviter que le cheesecake craque ?
Veillez à ne pas trop battre le mélange du cheesecake pour éviter l’incorporation d’air qui pourrait causer des craquelures.
3. Est-il possible de préparer les barres à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez les préparer la veille et les laisser reposer au réfrigérateur pour qu’elles soient encore plus fermes.
4. Peut-on congeler ces barres ?
Oui, elles se congèlent bien. Emballez-les individuellement et conservez-les jusqu’à 2 mois.
5. Quelle alternative aux Oreos ?
Vous pouvez les remplacer par d’autres biscuits, comme des cookies aux pépites de chocolat ou des biscuits au beurre.
6. Combien de temps faut-il pour que le glaçage durcisse ?
Il durcira en environ 10-15 minutes à température ambiante ou plus rapidement si vous réfrigérez.
Conseil du Chef 👩🍳
Pour une coupe parfaite, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le avec un torchon humide entre chaque coupe. Cela vous donnera des parts nettes et élégantes pour épater vos invités !
Bon appétit ! 😋
