Envie d’un dessert qui fait fondre de plaisir ? Ce cheesecake au beurre de cacahuètes sans cuisson est un véritable délice. Sa texture crémeuse et son goût intense de beurre de cacahuètes, sublimés par un nappage de ganache au chocolat, en feront le dessert parfait pour les amoureux de sucreries. Facile à réaliser, il impressionnera à coup sûr vos invités !
📝 Ingrédients :
- 25 Oreos 🍪
- 60g de beurre fondu 🧈 (1/4 tasse)
- 400ml de crème liquide 🥛 (environ 1⅔ tasse)
- 250g de fromage frais 🧀 (type Philadelphia, 9 oz)
- 125g de sucre glace 🍬 (environ 1 tasse)
- 125ml de beurre de cacahuètes 🥜 (1/2 tasse, lisse)
- 125ml de crème liquide 🥛
- 200g de chocolat noir 🍫 (environ 7 oz)
- Quelques cacahuètes pour la décoration 🥜
👨🍳 Instructions :
1️⃣ Préparer la croûte : Écrasez les Oreos à l’aide d’un pilon ou d’un robot culinaire jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez les miettes avec le beurre fondu dans un bol.
2️⃣ Former la base : Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm avec du papier sulfurisé. Étalez le mélange de biscuits dans le fond du moule en une couche uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pour que la croûte durcisse.
3️⃣ Fouetter la crème : Dans un bol moyen, versez la crème liquide et fouettez-la jusqu’à obtenir une consistance légèrement fouettée. Réservez.
4️⃣ Mélanger la garniture : Dans un autre bol, mélangez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le beurre de cacahuètes et continuez de fouetter. Incorporez enfin la crème fouettée jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5️⃣ Assembler et refroidir : Versez la garniture dans le moule sur la croûte préparée. Lissez la surface avec une spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
6️⃣ Préparer la ganache : Chauffez 125 ml de crème liquide jusqu’à ébullition. Versez-la sur le chocolat noir haché, laissez reposer quelques minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez reposer environ une heure pour qu’elle épaississe.
7️⃣ Napper le cheesecake : Versez la ganache au chocolat sur le dessus du cheesecake, en la lissant délicatement avec une spatule. Laissez un peu de ganache couler sur les bords pour un effet gourmand. Parsemez de cacahuètes concassées pour une touche de croquant.
8️⃣ Dernier refroidissement : Remettez le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le tout se raffermisse bien avant de servir.
🧐 FAQ & Conseils
1. Combien de temps faut-il pour que le cheesecake prenne ?
Il est recommandé de laisser le cheesecake au moins 6 heures au réfrigérateur pour qu’il prenne bien. Pour un meilleur résultat, laissez-le toute la nuit.
2. Puis-je utiliser du beurre de cacahuètes croustillant ?
Oui, mais cela changera la texture du cheesecake en ajoutant un peu de croquant. Si vous préférez une texture lisse, optez pour du beurre de cacahuètes crémeux.
3. Puis-je remplacer les Oreos par un autre biscuit ?
Tout à fait ! Des biscuits au chocolat ou des spéculoos pourraient bien fonctionner, ajoutant une saveur légèrement différente à la croûte.
4. Puis-je congeler ce cheesecake ?
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake sans le nappage de ganache pendant environ un mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant d’ajouter la ganache et de servir.
5. Comment obtenir une ganache lisse et brillante ?
Laissez le chocolat fondre tranquillement avec la crème chaude, puis mélangez doucement pour éviter les bulles d’air qui ternissent la ganache.
6. Puis-je utiliser du chocolat au lait pour la ganache ?
Oui, mais le chocolat au lait est plus sucré et moins intense en goût. Ajustez la quantité de sucre dans la garniture pour équilibrer le tout.
👩🍳 Conseil du Chef :
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la garniture au beurre de cacahuètes. Cela rehaussera la saveur et équilibrera la douceur du chocolat et du sucre glace !
Avec cette recette, vous êtes certain de faire fondre tous les amoureux de beurre de cacahuètes ! 🥜💕 Essayez-la, et régalez-vous !
