Si vous cherchez une recette qui allie saveur et simplicité, le filet de porc enrobé de bacon est ce qu’il vous faut ! Avec seulement quatre ingrédients, cette recette sans gluten et adaptée au régime paléo se prépare en un rien de temps. Le bacon ajoute un côté juteux et croustillant au porc tendre, créant un plat délicieux en seulement 35 minutes. 🕒
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 à 10 tranches de bacon (de préférence fumé)
- 500 g de filet de porc (à température ambiante)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable, mais le miel est plus épais et adhère mieux)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre, puis faites-le saisir dans la poêle pendant environ 2 minutes de chaque côté. Retirez-le du feu.
- Enrobez le filet de porc avec le bacon, en chevauchant les tranches pour qu’elles se tiennent bien. Si besoin, utilisez des cure-dents pour maintenir le tout.
- Badigeonnez généreusement le bacon de miel pour une belle caramélisation.
- Placez le filet de porc dans un plat de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes, en arrosant de temps en temps avec les jus de cuisson pour que le bacon devienne doré et croustillant.
- Laissez reposer le porc pendant 5 minutes avant de le trancher. Servez chaud avec des accompagnements comme une purée de pommes de terre ou du pain pour absorber les jus délicieux. 🥖🍯
FAQ – Questions Fréquemment Posées ❓
- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, le poulet ou la dinde peuvent également être enrobés de bacon, mais le temps de cuisson sera différent. 🍗 - Quelle est la meilleure façon de savoir si le porc est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre environ 63 °C pour un porc tendre et juteux. 🌡️ - Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez enrober le filet de porc avec le bacon et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. ⏱️ - Le miel peut-il être remplacé par un autre ingrédient ?
Bien sûr, le sirop d’érable est une excellente alternative. Si vous préférez une saveur plus acidulée, essayez le sirop de grenade. 🍁 - Quels accompagnements se marient bien avec ce plat ?
Des accompagnements comme la purée de pommes de terre, le riz pilaf, ou une salade verte croquante équilibrent parfaitement la richesse du bacon et du porc. 🥔🥗 - Le bacon doit-il être précuit avant d’enrober le porc ?
Non, il n’est pas nécessaire de précuire le bacon. Le temps de cuisson au four est suffisant pour rendre le bacon croustillant et savoureux. 🍽️
Conseils et Notes 📋
- Arroser régulièrement le bacon avec les jus de cuisson : Cela donne une couleur bronze appétissante au bacon et ajoute encore plus de saveur.
- Utilisez du bacon fumé pour une touche de saveur supplémentaire, ou même du bacon de dinde si vous cherchez une alternative plus maigre.
- Veillez à ne pas trop cuire le porc pour qu’il reste tendre. Un filet de porc trop cuit peut devenir sec.
Conseil du Chef 👩🍳
Pour une touche de fraîcheur et de couleur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la fin de la cuisson. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de piment d’Espelette pour une légère note épicée. 🌿🌶️
Voilà, votre délicieux filet de porc enrobé de bacon est prêt à être dégusté ! Servez ce plat lors de votre prochain repas et impressionnez vos convives avec cette recette simple mais pleine de saveurs. Bon appétit ! 😋🍴
